Sope de cecina navideño con queso de quesadilla ranchero tipo el Pirul

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En las rancherías, los platillos son con lo que la tierra, huerta y milpa da, son platillos sencillos de gran sabor y nutricionalmente muy balanceados, es un deleite la sencillez con que se cocina en estas comunidades. En el caso de los Altos de Jalisco se usa mucho los lácteos y carnes secas. Para Navidad muchos usan cecina.
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Ingredientes

30 minutos
4 personas
  1. 4sopes grandes de maíz azul
  2. 1 tazaqueso deshebrado o desmoronado para quesadilla
  3. 1 tazacecina desmenusada o carne seca, machaca o lo que haya en su región
  4. Pizcasal
  5. Para acompañar o comer:
  6. Salsa picante de su preferencia

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Estos sopes son muy usados en rancherías, familias campesinas o de jornaleros, Son sencillos de preparar. Primero tomamos el sope, lo rellenamos con queso desmoronado o deshebrado encima le ponemos la cecina o carne seca desmenuzada, luego se mete al horno a que se derrita el queso, si no tenemos horno o en una cazuela a fuego muy bajo y tapada para que se funda bien el queso, ponemos un sope en cada plato y servimos, se acompaña con salsa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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