Sope de cecina navideño con queso de quesadilla ranchero tipo el Pirul

En las rancherías, los platillos son con lo que la tierra, huerta y milpa da, son platillos sencillos de gran sabor y nutricionalmente muy balanceados, es un deleite la sencillez con que se cocina en estas comunidades. En el caso de los Altos de Jalisco se usa mucho los lácteos y carnes secas. Para Navidad muchos usan cecina.
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Paso a paso
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Estos sopes son muy usados en rancherías, familias campesinas o de jornaleros, Son sencillos de preparar. Primero tomamos el sope, lo rellenamos con queso desmoronado o deshebrado encima le ponemos la cecina o carne seca desmenuzada, luego se mete al horno a que se derrita el queso, si no tenemos horno o en una cazuela a fuego muy bajo y tapada para que se funda bien el queso, ponemos un sope en cada plato y servimos, se acompaña con salsa.
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