कुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन में दो सौ पचास ग्राम मैदा लेंगे उसमें तीस ग्राम घी डाले और उसे हल्के गुनगुने पानी से गुद लीजिए और इसको ढक कर एक घंटे के लिए छोड़ दें
- 2
एक कढ़ाई में पानी डाले और उसमें चीनी डाले और इलायची को कूट कर उसका पाउडर डाले और चलाते रहे जब तक चीनी घुल ना जाये जब हाथ में चिप चिप करने लगे तो समझइये आपकी चाशनी तैयार हैं
- 3
एक कढ़ाई में दूध डालकर चलाते रहे धीमी आंच पर पकाइए जब तक मावातैयार ना हो जाए
- 4
मावा जब ठंडा हो जाय तो उसमें पीसी चीनी डाले सूखे कटे हुए बादाम, काजू, किशमिश घीसा हुआ नारियल डालकर अच्छे से मिश्रण को मिला लीजिए
- 5
मैदा को रोटी की तरह बेल लेंगे और उसमें मावा के मिश्रण को बीच में भर कर मैदा की रोटी के कनारे किनारे पानी लगा कर मोड़ कर दबा दीजिए
- 6
एक कढ़ाई में घी डालिए जब घी गरम हो जाय तो उसमें गुझिया को सुनहरा होने तक तल लीजिए
- 7
फिर सारी बनी हुई गुझिया को चाशनी में डाले और थोड़ी देर बाद गुझिया को किसी प्लेट में निकाल कर परोसे और खाने का आनंद लीजिए
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