Ternera en salsa de soja

Hacemos el arroz, yo lo hago en una paella primero aceite, el arroz, y la medida de agua justa.
Por otro lado lavamos y cortamos en juliana el ajo y el pimiento rojo y lo ponemos en una sartén con aceite de oliva a fuego suave. Y ponemos también una olla con agua a hervir, a parte.

Cortamos la berenjena a taquitos, el calabacín y la zanahoria en juliana fina y escaldamos (dar un hervido rápido).

Lo salteamos todo con la salsa de soja y añadimos la ternera que habremos cortado a tiras.

Aprovechamos el agua en que hemos hervido las verduras y le añadimos medio vasito. Dejamos evaporar unos 5 min y listo.