Paso a paso
- 1
Corta la carne en trozos pequeños, y la pones en una sartén grande tapada a fuego alto, con sal y tres hojas de laurel, a que se cueza con el agua que suelta la carne
- 2
Ya que se seca toda él agua y empiece a tomar un color dorado, agrega los ejotes cocidos, deja unos minutos
- 3
En otra sartén caliente a fuego medio, agrega la cebolla en trozos, él ajo, los jitomates partidos en trozos, los chiles limpios y desvenados, mueve un poco y agrega un chorrito de aceite, agrega el cilantro, pimienta y comino, un poco de sal, el chile habanero sin venas ni semillas si no les gusta lo picoso, deja que se guise un poco y agrega caldo de pollo agua o una cerveza deja hervir un poco
- 4
Licúa la salsa y agrega a la carne con los ejotes y deja hervir un rato más, deja la salsa como te guste de espesa, rectifica la sazón y listo, sirve con tortillas recién hechas a mano 😊😋
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Ana Molina -
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