Bumbu praktis tapi tidak bau amis😉

Tempoyak ini sejenis makanan fermentasi yang bahannya dari daging durian. Ketagihan makan ini.

Yg doyan tempoyak khas palembang ini pasti udh tau rasanya... enak banget apalagi ikannya ikan Seluang. Mantaab deh. Kebetulan ada posting rame2 masakan bungkus daun. Eksekusiii deh hari ini...

Dikota saya masih musim durian nih. saya bukan penggemar durian sebenarnya. Tapi kalo dibikin tempoyak saya suka banget 😂 durian Tempoyak merupakan makanan fermentasi yang rasanya unik banget menurut saya. Rasa asin, dan asam dari hasil fermentasi. Kalau musim durian yang melimpah Biasanya dijual dimasukkan dalam toples.Di Kalimantan Tengah biasanya tempoyak dimasak berkuah seperti gulai, lempok/ dodol atau sambal.kali ini saya mencoba bikin menu yang di panggang. Terinspirasi dari nonton asian food networks di suatu daerah dimalaysia ada yg jualan patin bakar tempoyak. Bumbunya sederhana sekali seperti ikan bakar kebanyakan hanya istimewa nya menambahkan kecombrang dan Tempoyak fermentasi.Setelah mencoba rasanya enak sekali gurih, asin, asam, dan manis dari ikan bercampur jadi satu. Ternyata Tempoyak yang saya kenal selama ini hanya dibuat gulai dan sambal bisa juga untuk bumbu bakaran. Ini bakalan jadi menu andalan dikeluarga saya bila musim durian tiba. 😁

Orang sumatera pasti tau tempoyak. Fermentasi durian yang memiliki ciri khas bau dan dimasak untuk dijadikan sambel. Tapi bagi orang yang diluar sumatera yang baru pertama kali nyium baunya akan kurang suka.heheheh

Kangen dengan masakan sumatera selatan (kampung halaman papa) melihat ada stok tempoyak di kulkas, langsung saja di eksekusi jadi ikan patin gulai tempoyak.. rasanya mirip laah dengan buatan nenek..

Ini masakan andalan rumah, terutama masakan Khas Palembang atau Jambi. Tempoyak sendiri dibuat dr fermentasi durian, rasanya mantap dan harumnya menggoda..Yuk silahkan di coba, semoga suka.. 😊😊😊

buat ikan dengan 2 versi..endulitaaa

Alhamdullilah dapat kiriman tempoyak dari teman. Tempoyak adalah dalah satu makanan favoritku karena terbuat dari durian yang difermentasi. Jadinya hari ini aku akan membuat pepes tempoyak ikan bandeng yang sangat menggoda....#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019

Guys..,tau kan ama "Tempoyak"..?? ,Tempoyak adalah buah durian yang di fermentasi..,asal muasalnya karena berlimpahnya buah durian di kala panen maka penduduk setempat berinovasi membuat olahan yang cukup maknyus..,rasa tempoyak ini agak asam yach guys..,tapi kalo bahan durian nya yang bagus maka rasanya akan terasa asam manis gitu guys..,sekilas info aja yach...,xixixi..#PejuangGoldenApron2

Ini masakan jaman masih sd,kalo kata almarhum mamak nama ikannya ikan singapur,jadi sampe skrg ikutan namainnya ikan singapur,tiap beli ikan ini ingat almarhum mamak,,karena dulu msh kecil nggak ngerti apa2 aja bumbu nya,tahunya enak aja dimakan dgn nasi hangat nambah 2 piring,,terima kasih mamak untuk kasih sayangnya,buat sahabat cookpad yg masih punya mamak,sayangi selagi masih ada waktu ya. #resepwarisanibu