Cazuela de calamares
Las Recetas de Silvi @lasrecetasdesilvi
Esta cazuela es muy fácil, económica y rendidora. Debemos perderle el miedo a cocinar mariscos, siempre nos hacen quedar bien.
Cazuela de calamares
Esta cazuela es muy fácil, económica y rendidora. Debemos perderle el miedo a cocinar mariscos, siempre nos hacen quedar bien.
Paso a paso
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Limpiar bien los calamares. Yo los doy vuelta como una media y le sacó todo lo de adentro. Los tentáculos tienen como una púa. A ESA altura se cortan y se desecha el resto.
- 2
Las aletas las corto al medio y le hago unos cortes sin llegar al fondo, Unos tajos horizontales y verticales.
- 3
Se corta la cebolla en juliana y el ají también y se pone a cocinar hasta que estén blandos. Se le agrega un poco de sal para que suelten sus jugos.
- 4
Cuando vemos que están tiernos le agregamos el puré de tomates y los ajos cortados en láminas.
- 5
Yo le agregué un poco de cebolla de verdeo que me sobró, no es indispensable.
- 6
Dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego bajo y tapado. Antes condimentamos.
- 7
Probamos. Agregamos el vino, corregimos los condimentos y agregamos los calamares. Los cocinamos durante quince minutos más.
- 8
Verificados el condimento y que los calamares estén cocidos y tiernos. Los calamares pueden tener dos puntos de cocción para que estén tiernos. O los 15 minutos o la cocción larga de una hora y media para que queden tiernos.
- 9
Vemos como las aletas se enrollan sobre si mismas con los cortes que les hicimos y quedan graciosas.
- 10
Este plato se puede servir sólo, con arroz, fideos, etc.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Las Recetas de Silvi le encantará ver cómo quedó.
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Soy jubilada, mama de tres y abuela de cuatro, estoy viviendo mis años dorados, después de haber trabajado en relación de dependencia durante 42 años ( No calculen mi edad), Heredé de mis abuelos; inmigrantes de la Europa mediterránea ( Italia y Francia), recetas, consejos, leyendas, que quise compartir y a tal efecto cree un grupo. Acá les paso el link (https://www.facebook.com/groups/471065493046423/?__mref=message_bubble ) por las dudas se llama Jardinería, recetas y aportes varios. Además amo cocinar y soy adicta a cookpad, los espero.@lasrecetasdesilvi
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