Berlinesas rellenas con dulce de leche
normafortunato @cook_1932078
El aceite para freir debe estar en la temperatura adecuada, aproximadamente a 150°C
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer corona con la harina, sobre la mesada, colocar la manteca blanda, el azúcar, las yemas, el huevo, la ralladura, y la levadura disuelta en la leche, a temperatura ambiente, amasar bien hasta conseguir un bollo homogéneo, cubrirlo con film y dejarlo levar al doble. Desgasificar y cortar tiras y a la vez las tiras, cortarlas en trozos de aproximadamente 40 grs. y bollar, colocar en placa aceitada y separadas, dejarlas levar al doble.
- 2
Colocar el aceite en una cacerola y llevarla al fuego, cuando toma temperatura colocar las berlinesas y tratar de que el dorado sea parejo, removiéndolas. Retirar espolvorearlas con azúcar y hacerles un corte que no sea recto para que el dulce no se caiga, colocar el dulce en una manga y rellenarlas.
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