Gelatina Inspiración Tiramisu
Evocando a uno de los postres más deliciosos, hoy reunimos a Italia con México, mezclamos la suavidad del mascarpone con granos recién tostados y molidos de café Chiapaneco, de las variedades Arábica y Márago. También utilizamos chocolate artesanal elaborado con cacao de la región de Tapachula. Espero sea de su agrado.
Gelatina Inspiración Tiramisu
Evocando a uno de los postres más deliciosos, hoy reunimos a Italia con México, mezclamos la suavidad del mascarpone con granos recién tostados y molidos de café Chiapaneco, de las variedades Arábica y Márago. También utilizamos chocolate artesanal elaborado con cacao de la región de Tapachula. Espero sea de su agrado.
Paso a paso
- 1
Mezclar el queso con el azúcar, reservar.
- 2
Agregar la vainilla y el ron a la mezcla anterior. Reservar.
- 3
Esponjar la crema para batir y reservar en el refrigerador.
- 4
Hidratar la grenetina y poner a baño María para diluir.
- 5
Molemos el café y lo preparamos en la cafetera.
- 6
Colocar papel antiadherente al fondo del molde y engrasar.
- 7
Agregar la grenetina diluida a la mezcla de queso y batir a velocidad alta, de inmediato incorporar con la crema y seguir batiendo hasta incorporar bien.
- 8
De inmediato comenzar a acomodar en el molde, poniendo primero una capa de la mezcla.
- 9
Los ingredientes para montar
- 10
Enseguida una capa de chocolate artesanal, previamente rallado.
- 11
Seguimos con una capa de galletas, las cuales primero mojaremos con el café; esto lo haremos rápidamente para que las galletas no se quiebren.
- 12
Seguimos así, hasta terminar con una capa de la mezcla. Llevamos al refrigerador durante toda la noche o por un mínimo de tres horas.
- 13
Desmoldamos
- 14
Decoramos al gusto
- 15
Ahora utilizamos granos de café, chocolate y hojas de la planta del café.
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