相似食譜
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牛皮菜(茄末菜)炒豆鼓小魚乾 牛皮菜(茄末菜)炒豆鼓小魚乾
市場看到一種新的菜,買來試試看。牛皮菜有一種特殊味道,有點甜甜的(尤其是梗的部位),類似菠菜的味道,不過口感較爽脆。💡聽說是以前餵豬的菜🐷💡一定要先燙過才不會澀! 人如其食 -
夏日便當下飯配菜 蔭鼓辣炒蘿蔔乾 夏日便當下飯配菜 蔭鼓辣炒蘿蔔乾
重點標示好讀板:https://goo.gl/QbWqh3買便當時常常旁邊會有這個開胃小菜,夏天天氣熱時是非常下飯的,蘿蔔乾連配菜都當不上,可是卻是不可或缺的小菜!重點提示&注意事項:1.蔭鼓有分乾的汗濕的,乾的要在經過泡油處理會比較香且軟,而且蔭鼓會鹹不能加太多,此道菜用濕的比較適合2.蘿蔔乾一定要經過乾炒的程序才會有蘿蔔乾香氣,如果泡水後瀝乾直接炒會不香,如果沒泡水直接炒會太鹹3.也有人會加入豆乾丁炒,只是加入豆製品要小心存放天數,因味豆製品較容易變質 Dennis Sean -
【家常菜】薑絲豆鼓小卷 【家常菜】薑絲豆鼓小卷
上星期一直想著要吃小卷。一直想一直想~有幾天,甚至不由自主地開始在腦袋中盤算,如果買了小卷是要怎麼煮才好呢。是要清蒸呢?還是要紅燒?想歸想,愛吃歸愛吃其實我跟小卷、中卷、花枝,這類頭足綱生物沒有很熟,以前因為不知道該怎麼處理,所以很少買。不過,上個月為了中秋烤肉,經歷了幾次密集的中卷奮戰,發現其實也沒想像中的麻煩~~所以以後要大膽的撩下去了~~廚房練習正式進入頭足綱系列,哈哈。訣竅提示1.薑絲跟小卷的味道好搭,可以多加一點喔,非常好吃2.小卷本來就會帶點海味 (我自己亂取的),所以調味料未必要下很重(這是我在原味跟紅燒的掙扎後,最後決定的調味啦)3.小卷殺不殺都可以,看個人喜好。 (聽說內臟清掉的話口感會更好,但我走懶人料理路線,當然不殺,哈)食後感想真的很喜歡一口吃一條小卷的Fu~豪邁阿。豆鼓有點畫龍點睛的作用,味道不會太搶戲,但跟小卷的海味很搭喔。 Erica -
豆鼓辣椒小魚乾拌炒高麗菜 豆鼓辣椒小魚乾拌炒高麗菜
#夏天食譜近來老公在林口地區發現了一家湯包,皮薄餡多之外,對於老闆手工製作的豆鼓辣椒小魚乾醬更是讚不絕口。特地商請老闆在備料時,多做5瓶販售。所以近期餐桌上都會有這罐豆鼓辣椒小魚乾的創意料理。阿文
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