Aceite perfumado de especias y ajo
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Este aceite perfumado de especias y ajos es para aromatizar más los platillos o usados para ensaladas y hacer aderezos. En casa las tías lo hacían para freír buñuelos y churros. En ocasiones le daban un toque de chile para aromatizarlo más.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se pone el aceite en una cazuela de acero inoxidable o peltre, empezando de cero, cuando comience a burbujear poner todos los ingredientes menos el ajo, dejarlo hervir.
- 2
Al hervor colamos medio litro y dejamos enfriar para embotellar en cristal. El otro medio litro se le agregar los ajos y se deja reposar un día, se cuela y se envasa. Con las especias y ajos se muelen con un poco de aceite y se hace una pasta para sazonar guisados, se debe conservar el en refrigerador.
- 3
Si se desea poner chile usar para dar color el guajillo y ancho, picor el de árbol y pasilla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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