影音食譜連結：https://youtu.be/v8CVNkPZ0pE用鮮嫩的鸡腿肉，配上辣椒，花椒的麻辣味道！口感爽辣鲜鹹，超級過瘾耶！雞肉醃漬，就先把味道調整足夠，最後拌炒時，就不用再調味，快速拌炒後，口感更乾爽

影音食譜：https://youtube.com/shorts/Xpq0-hZCYgE今天分享用家裡的乾麵條，簡單做辣雞麵剛好前幾天去拜拜有神明的壽麵，做到爽辣的拌麵，簡單又解決一餐

6/1-6/3#2025廚神養成

夏季必備涼拌菜.........

已经不记得多久没吃辣子鸡了，所以决定要来料理。夏日到来，人们越来越喜欢冰凉的食品，但过多的冷品不利於体热散发，食辣可以促进汗液的排除，不但促进了体内的代谢，同时夏季食欲不振，食辣还可以促进食欲。夏日食辣，反而给人一种热辣後的清爽之感，汗流夹背的排毒。訣竅提示要想做出正宗的辣子鸡，就要放入足够量的辣椒与花椒，为了原汁原味的体现出这道菜的特色，做好的成品最好是干辣椒能把鸡块都盖住，花椒和干辣椒的比例是1:4。选用带些骨头的鸡部位来料理，吃起来更香。利用水油分离的特性，加入少许水淀粉，避免摄入过多的油，锁住鸡肉内的水分，表皮也更酥脆。鸡肉腌制时要放足够量的盐，如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，影响口感。炸鸡用的油一定要烧得很热，这样才能外面炸脆了，里面还相对较嫩。干辣椒斜切开两半，使切口面积更大，让辣味更充分的释放出来，这样做出来的辣子鸡味道才会更正宗。花椒与辣椒放的顺序也是有讲究的，一定要先放入花椒再放入辣椒，因为辣椒较容易糊，花椒麻味还没出来辣椒就糊了，这样会导致鸡肉发苦。最后加入少许白糖提鲜，麻、辣、香、鲜的辣子鸡就算成功了。食後感想营养丰富，味道鲜美，香辣酥脆，开胃下饭。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

这道菜是我无意中煮的，结果味道好好哟还很下饭喔！大家可以试试…很容易的一道菜

这道酸酸辣辣的美味的菜肴，我可是用了泰式辣椒酱料配上柠檬和番茄来调配，更有另一种风味呢，味道酸辣适中不过真的好美味也是我家人的最爱，每当煮这道菜肴孩子们会个个看了流口水，迫不及待自己添饭。。哈哈。。看看这道菜菜肴有多诱惑呢。。你们也来尝试吧。。！！訣竅提示歡迎加入我的厨艺～可以了解更多最新最簡易的食譜https://www.facebook.com/lifangcook?ref=hl希望大家会喜歡。。谢谢

按自己的喜好配方菜谱，选料精、用料足、不含有损健康的添加剂也不用像在餐厅那样，在一堆辣椒里寻找鸡块啦！不用油炸，吃得满足、放心，口感也毫不逊色👍👍

火鸡肉的脂肪、胆固醇含量极低，却蕴含丰富的蛋白质和多种营养元素。可惜，由于体量健硕，肌肉纤维粗糙等原因，除非西方节日，一般我们很少会想到用它入菜......现在，我们有机会在超市里寻找到新鲜、分割好的火鸡腿、火鸡翅，恰好满足了我们对其部位、数量、质量上的需求👍👍首次“浅尝”的小朋友食客的心情也随着食材的动感配色和鲜香口感变得愉悦、满足！😋😋【第一次尝试的感念】：1. 火鸡肉比较紧实、干，拆解成不规则条状后，挂上调味汁，可以让鸡肉的纤维吸收一些汁水，微微松弛一下，这样使得原先“严肃”的火鸡肉有一丝“柔软”的变化！2. 相比较一般品种的鸡肉，火鸡肉更鲜香，且没有腥味儿👍👍3. 拆下的火鸡骨头，利用起来，熬成高汤，可以成就淮扬特色的“鸡火干丝”、或者辅佐一碗乌冬面，那简直美极啦！【提示】：你完全可以按照个人的喜好，调整辅材的选择与搭配（比如辣椒、花椒的增、减），一定也能满足你的期待✌️✌️