Hígado a la italiana
carmenchu.sanchezrojas @carmengreg
Esta receta se puede hacer lo mismo con hígado de res que de cerdo, incluso hay quienes lo hacen con hígados de aves.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Después de limpiar el hígado, cortarlo a la juliana.
- 2
Aderezar con el jugo de la naranja o el vinagre, la sal, la pimienta, la nuez moscada, la pizca de azúcar, el laurel, el ajo triturado.
- 3
Dejar en el refri tapado por espacio de media hora.
- 4
Calentar el aceite en una sartén y agregar el hígado, mover para que se vaya cocinando por todos los lados.
- 5
Agregar la cebolla picada y los ajíes.
- 6
Echar el vino seco y seguir cocinando.
- 7
Bajar y emplatar caliente. Tip El hígado no se debe cocinar mucho pues se pone duro, este se debe hacer justo antes de llevar a la mesa, con 5 o 6 minutos de cocción es suficiente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carmenchu.sanchezrojas le encantará ver cómo quedó.
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