Ponemos a precalentar el horno a 200 grados con opción ventilador

Y comenzamos la preparación de los rellenos. Comenzaremos con el relleno de tomate, para el cual troceamos una cebolla en cubitos que echaremos sobre una sartén honda con aceite ya caliente.

Dejaremos que se poche a fuego medio y añadimos las dos zanahorias troceadas en cuartos. Esperaremos unos diez minutos a que la zanahoria comience a ablandarse y añadimos las dos latas medianas de tomate troceado

Subiremos el fuego con intención de que el agua del tomate evapore lo suficiente para crear un relleno espeso. Mientras reduce el líquido añadir una pizca de sal, otra pizca de pimienta negra molida, y especias al gusto, en mi caso suelo echar orégano y albahaca secos, y la punta de una cucharilla de jengibre y otra punta de cúrcuma, para que les de más sabor

Removemos hasta que éstas reduzcan su tamaño y se cocinen y añadimos 1 vaso de leche entera y dos cucharadas soperas de crema para untar de queso de cabra, le aportará sabor a la mezcla. Salpimentamos al gusto

En otra sartén preparamos el "relleno verde". En una sartén con aceite caliente añadimos una cebolla troceada. En cuanto empiece a dorar, añadimos el calabacín cortado en trocitos. Esperamos entre 5 y 10 minutos a que éste empiece a ablandarse y añadimos el paquete de espinacas naturales.

Mientras se cocinan ambas elaboraciones ponemos las placas de lasaña sumergidas en agua caliente para que se vayan ablandando

Añadimos la leche caliente poco a poco (importante que esté caliente para que no se formen grumos) sin dejar de remover con las varillas durante varios minutos, hasta que la salsa empieza a espesar y quede suave.

Por último preparamos la bechamel. Ponemos la mantequilla en una sartén caliente para que ésta se derrita. En cuanto esté lista añadimos poco a poco la harina removiendo con unas varillas para que no se queme. Removemos durante un par de minutos para que pierda el sabor a crudo.

Una vez terminadas las elaboraciones comenzamos el montaje de la lasaña, empezando por una capa de bechamel en el fondo de la fuente de horno.

Añadimos una pizca de sal y pimienta y otra poca de nuez moscada. Y la tendremos lista. Apartamos del fuego.