Βάζουμε μισό τσικαλι νερό ρίχνουμε λάδι αλάτι Πιπέρι. Προσθέτουμε τα λαχανικά τα βάζουμε να βράσουν να ψηθούν.

Φτιάχνουμε ωστόσο τον κιμά όπως κάνουμε τα μπιφτέκια εδώ όμως προσθέτουμε μισό κρασοποτηρο ρύζι τα πλάθουμε κ τα βάζουμε στο τσικαλι. Αν είναι ψημένα τα λαχανικά τα βγάζουμε και τα βάζουμε στο μουλτι,βάζουμε και λίγο ζουμί από το τσικαλι να μην είναι πολύ πηχτό και το ρίχνουμε μετά στο τσικαλι κουνάμε λιγο το τσικαλι για να πάει παντού.

Οταν κρυώσει λίγο προσθέτουμε το αυγολέμονο, χτυπώντας το αυγό με το λεμόνι και ζουμάκι.