Κοβουμε το κρέας σε μερίδες, στην κατσαρολα ριχνουμε 5 κουταλιές ελαιόλαδο και σωταρουμε το κρέας, αφου προηγουμένως το βαζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσει.

Αφου σοτάρουμε το κρέας, ριχνουμε και το κρεμμύδι και το σκόρδο να τσιγαρισθουν και αυτα, προσεχουμε να μην καουν. Σβηνουμε με κρασί. αφου εξατμισθεί το κρασί ρίχνουμε τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι.

Ριχνουμε νερό ισα που θα σκεπάσει το κρέας. βραζουμε σε μέτρια φωτιά, να μαλακώσει το κρέας. Προς το τέλος ρίχνουμε τα καρότα κομμένα ροδελες,ρίχνουμε λεμόνι, και αν θελουμε για να πηξει το ζουμί ρίχνουμε 1 κ.γ. κορν φλάουρ. κατεβάζουμε απο την φωτιά και σερβίρουμε.