Asam Keueng Ikan Rambeu (Kuwe/ GT)

Fery Rachmawati
Fery Rachmawati @FeryRachma
Bojonegoro

Asam keueng ini sayur asam pedasnya orang Aceh, seger banget biasa dimasak bersama ikan apa pun/udang. Resep ini hasil tanya-tanya tetangga asli Pulo Aceh ya. Kalau di Jawa namanya asem-asem ikan.

Asam Keueng Ikan Rambeu (Kuwe/ GT)

Asam keueng ini sayur asam pedasnya orang Aceh, seger banget biasa dimasak bersama ikan apa pun/udang. Resep ini hasil tanya-tanya tetangga asli Pulo Aceh ya. Kalau di Jawa namanya asem-asem ikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorikan rambeu (½ kg) potong jadi 6
  2. 1/2jeruk nipis
  3. 1 tangkaidaun temurui / kari / salam koja
  4. 2 lembardaun jeruk, sobek tengahnya
  5. 800 mlair (sesuai selera)
  6. Bumbu halus:
  7. 4bawang merah
  8. 1bawang putih
  9. 2cabe merah
  10. 7cabe rawit (kalau suka pedas bisa ditambahin)
  11. 1 ruas jarikunyit
  12. 5 buahasam sunti
  13. 1/2 sdtketumbar (sangrai dulu sampai harum)
  14. Secukupnyagaram

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan perut ikan, potong-potong, kemudian lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan

  2. 2

    Uleg atau blender bumbu halus, masukkan bumbu halus ke panci/wajan disusul ikan, lumuri dengan bumbu hingga rata, beri daun jeruk dan daun temurui, diamkan kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap

  3. 3

    Nyalakan api kecil, ungkep bumbu bersama ikan hingga bumbu berubah warna, kemudian beri air, tunggu hingga mendidih. Masukkan garam. Tes rasa

  4. 4

    Asam keueng khas Aceh siap disajikan bersama nasi hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Fery Rachmawati
Fery Rachmawati @FeryRachma
pada
Bojonegoro

Komentar

Resep Serupa