Bersihkan cumi, lepas kepalanya, buang isi perut dan tintanya, kupas kulit arinya, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, bilas bersih, dan tiriskan

Sementara itu, hancurkan tahu putih, campur dengan telur, tambahkan garam, gula, dan lada secukupnya, aduk rata

Masukkan adonan tahu dalam kantong segitiga, potong ujungnya, semprotkan ke dalam badan cumi hingga padat, tutup dengan kepala cumi, semat dengan lidi, supaya isinya tidak keluar. Lakukan sampai habis

Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum, masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, hingga harum, tuangi santan.

Tambahkan garam, gula, dan lada sesuai selera, masak hingga mendidih, lalu masukkan cumi, masak dengan api kecil hingga matang

Sesaat sebelum diangkat diangkat dari api, masukkan cabe hijau, aduk rata sebentar, angkat dan hidangkan