Sangrai ketumbar, kemiri, lada, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe.

Ketika aromanya sudah harum, masukkan minyak goreng dan tumis sebentar.

Setelah itu masukkan kedalam blender untuk dihaluskan bersama dengan cabai.

Setelah bumbu dihaluskan, tuangkan ke dalam teflon dan tumis sampai harum dan pastikan bumbu tersebut matang.

Kemudian masukkan daun jeruk, laos, daun salam, daun kunyit, serai, jinten, dan asam kandis. Aduk sampai tercampur rata.

Setelah itu masukkan santan kara dan kaldu ayam. Aduk sampai tercampur rata. Jangan lupa untuk memberikan garam, lada bubuk dan gula secukupnya.

Setelah mendidih, masukkan cumi yang sudah diisi tahu

Untuk isian cuminya cukup menghaluskan tahu dengan menggunakan garpu kemudian tambahkan telur, daun bawang, garam dan lada. Aduk sampai tercampur rata, kemudian isi cumi dan sematkan dengan tusuk gigi agar tahu yang diisi kedalam cumi tidak buyar saat dimasukkan kedalam kuah gulai