Spaetzle
Este plato lo definiría como un término medio entre los ñoquis y los fideos. Es Hungaro y el típico complemento de gulasch. Muy rico. Le robé la receta a mi hija, quien como ven lo prepara bárbaro.
Spaetzle
Este plato lo definiría como un término medio entre los ñoquis y los fideos. Es Hungaro y el típico complemento de gulasch. Muy rico. Le robé la receta a mi hija, quien como ven lo prepara bárbaro.
Paso a paso
- 1
En un bols batir los huevos con la leche y la soda.
- 2
Agregar los condimentos y batir nuevamente.
- 3
Por último se incorpora la harina con la manteca derretida.
- 4
La masa se debe guardar en la heladera por unos 30 minutos cubierta, para hidratar bien la harina.
- 5
La masa resultante es bastante líquida y pesada.
- 6
Cuando la sacamos de la heladera preparamos un una fuente con agua fría y una olla con agua hirviendo.
- 7
Sobre la olla con agua hirviendo ponemos el colador de los fideos y vamos echando un cucharón generoso dentro del colador y vamos a ver que por su propio peso caen estos "ñoquisitos" dentro del agua.
- 8
Los dejamos solo un minuto y con espumadera los ponemos en la fuente con agua fría para cortar la cocción.
- 9
Este paso se repite hasta terminar con toda la preparación.
- 10
Por último se rehogan con un poco de aceite o manteca en un sartén para calentarlos y servirlos.
- 11
Normalmente se les pone arriba tipo volcán una buena porción de gulasch, pero a mi me parece que con otras opciones tipo, estofado, salsa blanca, etc. deben ir bien igual.
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