Gulai Kepala Kakap

Triansari Prahara
Triansari Prahara @tiantrian

Sabtu selau rutin belanja buat stok seminggu. Eh ketemu kepala kakap seger banget. Yaudah eksekusi langsung aja.

Ini resep dari ibuk saya hihi. Mumpung di rumah sikat terus ilmu masaknya. Alhamdulillah endeus.

Ohya, setelah dirasa, emg bumbu halusnya ternyata lebih enak kalo diulek aja, jd ada sensasi cabai gilingnya di kuah, lebih menggugah selera ya gak? Minusnya kalo diblender ya bumbu bener flawless, haluuus bgt.

Semoga ada masukan dan tips yg lebih endeus yaa bundaa. 🥰

Gulai Kepala Kakap

Sabtu selau rutin belanja buat stok seminggu. Eh ketemu kepala kakap seger banget. Yaudah eksekusi langsung aja.

Ini resep dari ibuk saya hihi. Mumpung di rumah sikat terus ilmu masaknya. Alhamdulillah endeus.

Ohya, setelah dirasa, emg bumbu halusnya ternyata lebih enak kalo diulek aja, jd ada sensasi cabai gilingnya di kuah, lebih menggugah selera ya gak? Minusnya kalo diblender ya bumbu bener flawless, haluuus bgt.

Semoga ada masukan dan tips yg lebih endeus yaa bundaa. 🥰

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 600 grKepala Kakap Segar
  2. 1 sdmair jeruk nipis
  3. 3 cmlengkuas, geprek
  4. 2 batangserai, geprek
  5. 1 sdmgaram
  6. 1/2 sdmgula
  7. 3 helaidaun salam
  8. SecukupnyaAsam Kandis (bisa diganti air asam jawa)
  9. 5 buahcabai rawit merah
  10. 5 buahcabai rawit (sesuai selera)
  11. 1 litersantan cair
  12. 250 mlsantan kental
  13. 1/2 sdtkaldu jamur totole
  14. 50 mlminyak goreng
  15. Bumbu Halus
  16. 1 sdtgaram
  17. 10 buahbawang merah
  18. 6 buahbawang putih
  19. 4 buahkemiri, sangrai
  20. 1 cmkunyit
  21. 2 cmjahe
  22. 6 buahcabai merah keriting

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci kepala ikan hingga bersih, lumuri sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit, siapkan bumbu halus.

  2. 2

    Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukkan lengkuas, serai, daun salam.

  3. 3

    Masukkan santan cair, aduk hingga tercampur, masukkan garam, gula, kaldu jamur.

  4. 4

    Masukkan kepala ikan, kacang panjang, dan asam kandis. Aduk terus hingga ikan sedikit matang. Lalu masukkan santan kental, aduk terus. Hindari pecah santan semakin endeus.

  5. 5

    Aduk kuah gulai di atas api kecil, koreksi rasa. Jika sdh cukup meresap, matikan api. Siap sajikan. Jangan lupa Bismillah :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Triansari Prahara
Triansari Prahara @tiantrian
pada

Komentar

Resep Serupa