Pechugas rellenas al horno

Elias Cavoo
Elias Cavoo @cook_13693598
Carcaraña, Santa Fe. Argentina🇦🇷

En esta receta van a encontrar 3 mini recetas:
×cebolla caramelizada
×salsa de barbacoa para adobar simple
×salteado de champigñones
que les van a servir para muchas comidas! En este caso la guarnición es un revuelto gramajo a mi manera que si les interesa me lo comentan en la receta y se los paso! Gracias

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

  1. Cebolla caramelizada
  2. 2cebollas
  3. 25 gmanteca
  4. Azúcar a gusto(más abajo les cuento cuanto utilizo yo)
  5. Salsa de barbacoa con ajo (simple)
  6. 200 gBarbacoa
  7. 4 cucharascrema
  8. 2 pizcasají molido
  9. 1 pizcapimienta
  10. 1 dienteajo
  11. 3 pizcasorégano
  12. Salteado de champignon
  13. 1 puñadogrande de campignon
  14. La misma cantidad de jamón picado o rallado a gusto
  15. 1cebolla de verdeo
  16. Pollo
  17. 3pechugas
  18. Escarbadientes (simple y práctico)
  19. O se puede cocer si tienen ganas
  20. Queso parmesano
  21. Papel aluminio

Paso a paso

  1. 1

    Cebolla caramelizada: Primero vamos a derretir los 25 g de manteca, una vez derretida agregamos la cebolla en corte juliana. Cuando empieza a tranparentarse le agregamos azúcar yo le pongo como les muestro en la foto que cubra la cantidad de cebolla apenas. Ahora lo dejamos cocinar 5 min a fuego lento sin revolver así larga su jugo, después de los 5 minutos le damos 5 más a fuego más fuerte, salteando y ya estarán listas.

  2. 2

    Es un saltedo simple agredable para rellenos o alguna salsa con crema. En una sartén ponemos un poquito de aceite que cubra el fondo, luego agregamos el verdeo bien picado, junto con el jamón cocido y los champignones. Ahora a fuego medio cocinamos revolviendo de a ratos para que no se tueste tanto lo cocinamos durante 10 min y esta listo, recomiendo a mitad de cocción agregarle sal y pimienta para que realse los sabores.

  3. 3

    Salsa barbacoa simple: en un bould tiramos la barbacoa, ajo picado bien chiquito, ají molido, pimienta y orégano o perejil(ambos quedan geniales yo prefiero el perejil fresco) luego le tiramos la crema y revolvemos hasta que quede todo de un mismo color como en la foto. Así de práctica es esta salsa para pintar las carnes o pollos, se las recomiendo.

  4. 4

    Vamos a hacerlo de una manera más práctica para que se les sea más fácil! Abrilos la pechuga como si fuera un libro que quede finita para después cerrarla cómodo. Salamos y arriba ponemos una capa de cebolla caramelizada, arriba el salteado y el queso parmesano. Después levantamos como si fuera una bolsita y la unimos con escarbadientes o cocemos haganlo a su manera pero siempre para arriba así no se pierde el relleno.

  5. 5

    En el papel aluminio ponemos nuestras pechugas y pintamos con nuestra salsa barbaco, lo cerramos para arriba no tan apretado ni complicado, ahí en la segunda foto les muestro como lo hice, ya que después de 20 min de horno en 250grados lo vamos a abrir para darle otra pintada extra. Luego de darle la pintada extra cerramos y volvemos a meter 10 o 15 min más depende de como les funcione el horno, vayan mirando como va y al punto que lo quieren. Espero les guste y se les haga práctico.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Comentarios

Cocinar hoy
Elias Cavoo
Elias Cavoo @cook_13693598
Carcaraña, Santa Fe. Argentina🇦🇷

Recetas similares