Pechugas rellenas al horno

Cebolla caramelizada: Primero vamos a derretir los 25 g de manteca, una vez derretida agregamos la cebolla en corte juliana. Cuando empieza a tranparentarse le agregamos azúcar yo le pongo como les muestro en la foto que cubra la cantidad de cebolla apenas. Ahora lo dejamos cocinar 5 min a fuego lento sin revolver así larga su jugo, después de los 5 minutos le damos 5 más a fuego más fuerte, salteando y ya estarán listas.

Salsa barbacoa simple: en un bould tiramos la barbacoa, ajo picado bien chiquito, ají molido, pimienta y orégano o perejil(ambos quedan geniales yo prefiero el perejil fresco) luego le tiramos la crema y revolvemos hasta que quede todo de un mismo color como en la foto. Así de práctica es esta salsa para pintar las carnes o pollos, se las recomiendo.

Vamos a hacerlo de una manera más práctica para que se les sea más fácil! Abrilos la pechuga como si fuera un libro que quede finita para después cerrarla cómodo. Salamos y arriba ponemos una capa de cebolla caramelizada, arriba el salteado y el queso parmesano. Después levantamos como si fuera una bolsita y la unimos con escarbadientes o cocemos haganlo a su manera pero siempre para arriba así no se pierde el relleno.

En el papel aluminio ponemos nuestras pechugas y pintamos con nuestra salsa barbaco, lo cerramos para arriba no tan apretado ni complicado, ahí en la segunda foto les muestro como lo hice, ya que después de 20 min de horno en 250grados lo vamos a abrir para darle otra pintada extra. Luego de darle la pintada extra cerramos y volvemos a meter 10 o 15 min más depende de como les funcione el horno, vayan mirando como va y al punto que lo quieren. Espero les guste y se les haga práctico.