Revuelto de setas, vainas y zanahoria

Janire
Janire @janire84
Euskal Herria

Con huevos de casa 🥚🥚🐔🐔🐔

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Ingredientes

20 minutos
1 ración
  1. 1 bandejapequeña de setas ostra
  2. 1 puñadovainas frescas
  3. 1zanahoria pequeña
  4. 1-2huevos
  5. 1 dienteajo picado (opcional)
  6. Cebollino, sal y aceite de oliva
  7. 1 chorritolimón (opcional)

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Lavar y partir las vainas en tiras longitudinales y transversales para que queden tipo "vaina francesa". pelar también la zanahoria y cortarla en bastoncitos. Saltearlo todo con aceite y sal hasta que se doren.

  2. 2

    Añadir entonces las setas troceadas en tiras (rasgarlas con la mano) y un poco más de sal y el cebollino. Saltear a fuego vivo para que no suelten demasiada agua y queden doradas. Iba a añadir un ajo picado pero se me ha olvidado, aunque ha quedado igual de rico.

  3. 3

    Cascar el/los huevos sobre las verduras y remover hasta que esté cuajado o al punto que a cada cual le guste. Añadir un poco más de aceite si es necesario. Servir y rociar un chorrito de limón si se quiere.

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Janire
Janire @janire84
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Sukaldaritza zalia
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