Colocar el pollo en una olla sobre, los puerros o las cebollas, zanahorias y ajos, luego verter, el vino, el caldo y la mermelada disuelta

Hacer una masa, con el huevo y agua, hasta que esté manejable, luego tapar la olla con su tapa y cellar la tapa con la masa, colocando plástico de cocina, para que no se abra con la presión de la ebullición de los líquidos, dejar cocer unas dos horas y 1/2. De media en media hora dar unos toques, a la olla con una cuchara, para verificar por sonido, que cantidad de líquido, tiene la preparación, para evitar, que se seque

Tiene un aroma y sabor sublime, que una vez que lo pruebes, vas a querer hacerlo siempre.