Seblak Ala Jeletot #SerasadiResto

Ellosius Reka
Ellosius Reka @MamahGaull69
Bengkulu

Seblak ini dibikin awal mula tahun 2017 waktu adeku habis jajan (lagi hits banget) timbul lah pertanyaan warung seblak mana sih yg paling laris hits dan enak (ya, jeletot yg muncul) setelah sekian lama eksperimen, nemu dan akhirnya ibu bikin warung seblak sendiri, yg Alhamdulillah diterima masyarakat..

Seblak Ala Jeletot #SerasadiResto

Seblak ini dibikin awal mula tahun 2017 waktu adeku habis jajan (lagi hits banget) timbul lah pertanyaan warung seblak mana sih yg paling laris hits dan enak (ya, jeletot yg muncul) setelah sekian lama eksperimen, nemu dan akhirnya ibu bikin warung seblak sendiri, yg Alhamdulillah diterima masyarakat..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

20 Porsi
  1. Bahan Utama :
  2. 1000 grceker ayam rebus (40-44 pcs)
  3. 500 grsayap ayam rebus
  4. 500 grtulang2 ayam
  5. 250 grkerupuk ikan (yang tebal, biar gahancur) rendam dengan air hangat +- 3jam
  6. 250 grammacaroni spiral (yang kriting ya mom, boleh ganti sama yang pipa, tapi kurang enak menurut saya) rebus sambil dikasih minyak goreng kurang lebih 5sdm
  7. 250 grambakso ayam (40-43 buah bakso)
  8. 500 gramtahu bakso (22buah kita beli kiloan dilangganan)
  9. 5 buahsosis ayam (pilih yang kenyal saya pake merk okay potong 4)
  10. 40 butirtelur puyuh rebus
  11. 10 butirtelur ayam
  12. 250 gramdaun bawang (pisahkan bagian putih)
  13. 500 gramsawi putih/center rebus
  14. 250 grambawang goreng
  15. 250 gramcabe bubuk
  16. 250 grammasako ayam (masako ya, kalo yang lain kurang pekat)
  17. 100 gramgula (menyesuaikan suka pedes manis ato pedes aja)
  18. SecukupnyaGaram
  19. Micin (boleh pake boleh ngga)
  20. 700 mlMinyak Untuk Menumis Bumbu
  21. Bumbu Halus :
  22. 1 kgCabe halus yang bener2 halus
  23. 250 gramCabe Rawit Setan (Rawit jawa/Rawit Oren)
  24. 700 grambawang merah
  25. 700 grambawang putih
  26. 1250 gramKencur (Tips mencuci kencur; diremas2 diwadah penyaringan atau baskom yang bolong2 itu ya bun, dimasukan ke baskom yang udah ada airnya)

Cara Membuat

  1. 1

    Tumis semua bumbu halus (saat menghaluskan bumbu, masukan putih batang daun bawang, biar harum).. Tumis sampai minyak berwarnah merah pekat, Masukan Garam&Masako sampai rasa sudah tidak asam..

  2. 2

    Diwadah lain, Rebus air dan tulang2 ayam sampai mendidih, Masukan bumbu yang sudah ditumis, Tambahan Cabe bubuk jangan terlalu pekat (Bisa ditambah per-selera masing2) Koreksi rasa.. Kalo udah pas, Masukan Ceker&Sayap -+ 3Menit disusul dengan bakso, tahu bakso, dan sosis.

  3. 3

    Kocok 10butir telur ayam sampai mengembang, masukan kedalam wadah yg berisikan kuah dan isian seblak (Masukan sedikit2 sambil dihaduk, jangan sampai gumpal)

  4. 4

    Sajikan di mangkuk isian 2 ceker, 1 sayap, 1 tahu bakso, 2 bakso, 2 sosis, 2 telur puyuh rebus, sawi, macaroni, dan kerupukk.

  5. 5

    Taburi Bawang goreng, dan daun bawang iris..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ellosius Reka
Ellosius Reka @MamahGaull69
pada
Bengkulu
Belajar menekuni ilmu masak demi meneruskan resep keluarga😘Salam kenal IG Callmebad_
Lebih banyak

Komentar (5)

Nurul Aimm
Nurul Aimm @cook_6001509
Kok bosa merah banget mba.. Apa pake cabe merah besar?

Resep Serupa