Seblak Ala Jeletot #SerasadiResto

Name: Seblak Ala Jeletot #SerasadiResto
Yield: 20 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Utama :; 1000 gr ceker ayam rebus (40-44 pcs); 500 gr sayap ayam rebus; 500 gr tulang2 ayam; 250 gr kerupuk ikan (yang tebal, biar gahancur) rendam dengan air hangat +- 3jam; 250 gram macaroni spiral (yang kriting ya mom, boleh ganti sama yang pipa, tapi kurang enak menurut saya) rebus sambil dikasih minyak goreng kurang lebih 5sdm; 250 gram bakso ayam (40-43 buah bakso); 500 gram tahu bakso (22buah kita beli kiloan dilangganan); 5 buah sosis ayam (pilih yang kenyal saya pake merk okay potong 4); 40 butir telur puyuh rebus; 10 butir telur ayam; 250 gram daun bawang (pisahkan bagian putih); 500 gram sawi putih/center rebus; 250 gram bawang goreng; 250 gram cabe bubuk; 250 gram masako ayam (masako ya, kalo yang lain kurang pekat); 100 gram gula (menyesuaikan suka pedes manis ato pedes aja); Secukupnya Garam; Micin (boleh pake boleh ngga); 700 ml Minyak Untuk Menumis Bumbu; Bumbu Halus :; 1 kg Cabe halus yang bener2 halus; 250 gram Cabe Rawit Setan (Rawit jawa/Rawit Oren); 700 gram bawang merah; 700 gram bawang putih; 1250 gram Kencur (Tips mencuci kencur; diremas2 diwadah penyaringan atau baskom yang bolong2 itu ya bun, dimasukan ke baskom yang udah ada airnya)

Ellosius Reka @MamahGaull69

Bengkulu

Seblak ini dibikin awal mula tahun 2017 waktu adeku habis jajan (lagi hits banget) timbul lah pertanyaan warung seblak mana sih yg paling laris hits dan enak (ya, jeletot yg muncul) setelah sekian lama eksperimen, nemu dan akhirnya ibu bikin warung seblak sendiri, yg Alhamdulillah diterima masyarakat..

Lebih banyak

Seblak Ala Jeletot #SerasadiResto

Ellosius Reka @MamahGaull69

Bengkulu

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 Porsi

Bahan Utama :
1000 grceker ayam rebus (40-44 pcs)
500 grsayap ayam rebus
500 grtulang2 ayam
250 grkerupuk ikan (yang tebal, biar gahancur) rendam dengan air hangat +- 3jam
250 grammacaroni spiral (yang kriting ya mom, boleh ganti sama yang pipa, tapi kurang enak menurut saya) rebus sambil dikasih minyak goreng kurang lebih 5sdm
250 grambakso ayam (40-43 buah bakso)
500 gramtahu bakso (22buah kita beli kiloan dilangganan)
5 buahsosis ayam (pilih yang kenyal saya pake merk okay potong 4)
40 butirtelur puyuh rebus
10 butirtelur ayam
250 gramdaun bawang (pisahkan bagian putih)
500 gramsawi putih/center rebus
250 grambawang goreng
250 gramcabe bubuk
250 grammasako ayam (masako ya, kalo yang lain kurang pekat)
100 gramgula (menyesuaikan suka pedes manis ato pedes aja)
SecukupnyaGaram
Micin (boleh pake boleh ngga)
700 mlMinyak Untuk Menumis Bumbu
Bumbu Halus :
1 kgCabe halus yang bener2 halus
250 gramCabe Rawit Setan (Rawit jawa/Rawit Oren)
700 grambawang merah
700 grambawang putih
1250 gramKencur (Tips mencuci kencur; diremas2 diwadah penyaringan atau baskom yang bolong2 itu ya bun, dimasukan ke baskom yang udah ada airnya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis semua bumbu halus (saat menghaluskan bumbu, masukan putih batang daun bawang, biar harum).. Tumis sampai minyak berwarnah merah pekat, Masukan Garam&Masako sampai rasa sudah tidak asam..
2

Diwadah lain, Rebus air dan tulang2 ayam sampai mendidih, Masukan bumbu yang sudah ditumis, Tambahan Cabe bubuk jangan terlalu pekat (Bisa ditambah per-selera masing2) Koreksi rasa.. Kalo udah pas, Masukan Ceker&Sayap -+ 3Menit disusul dengan bakso, tahu bakso, dan sosis.
3

Kocok 10butir telur ayam sampai mengembang, masukan kedalam wadah yg berisikan kuah dan isian seblak (Masukan sedikit2 sambil dihaduk, jangan sampai gumpal)
4

Sajikan di mangkuk isian 2 ceker, 1 sayap, 1 tahu bakso, 2 bakso, 2 sosis, 2 telur puyuh rebus, sawi, macaroni, dan kerupukk.
5

Taburi Bawang goreng, dan daun bawang iris..