Soto Ayam Lamongan

ayuna rachim
ayuna rachim @cook_4893073
Jember

Karena cookpad lagi ngadain event masak bareng #SotoNusantara jadinya langsung buat deh, apalagi masih punya sisa sayap 1/4 kg. Btw ini ayamnya bukan di suwir suwir ya, tapi dimakan utuh. biar beda aja sensasinya. heheheh selamat recook

Soto Ayam Lamongan

Karena cookpad lagi ngadain event masak bareng #SotoNusantara jadinya langsung buat deh, apalagi masih punya sisa sayap 1/4 kg. Btw ini ayamnya bukan di suwir suwir ya, tapi dimakan utuh. biar beda aja sensasinya. heheheh selamat recook

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

240 menit
6 porsi
  1. 1/2 kgAyam Potong
  2. 1 buahKol
  3. 1 bungkusSoun
  4. 4 buahTelur
  5. 2 buahDaun Bawang
  6. 1 buahJeruk Nipis
  7. secukupnyaDaun Seledri
  8. secukupnyaBawang Merah Goreng
  9. 10 buahKrupuk Udang
  10. Bumbu Halus :
  11. 9 buahBawang Merah
  12. 7 buahBawang Putih
  13. 3 ruasKunyit
  14. 2 ruasJahe
  15. 5 butirKemiri
  16. 1/4 sdtLada Bubuk
  17. 1 sdtKetumbar
  18. 5 lembarDaun Jeruk
  19. 3 batangSerai
  20. Bumbu Ayam :
  21. 5 buahBawang Putih
  22. 1/2 sdtKetumbar
  23. 2 ruasKunyit
  24. 1 batangSerai
  25. secukupnyaGula
  26. secukupnyaGaram
  27. Sambal :
  28. 1 buahBawang Putih
  29. 7 buahCabe Rawit

Cara Membuat

240 menit
  1. 1

    Pertama tama kita buat ayamnya dahulu. biasanya sih ayamnya kan disuir suir tuh, karena pas aku adanya sayap jadinya ayamnya ga disuwir-suwir ya. rebus dulu ayamnya sampe kira kira 10 menitlah. ini cuma bertujuan ngeluarin kaldu ayamnya saja. lalu sisihkan kaldu ayamnya, lalu diamkan.

  2. 2

    Setelah itu kita buat dulu bumbu ayam gorengnya, potong kecil kecil untuk bawang dan kunyitnya. setelah itu haluskan dengan ketumbar. jangan lupa untuk menambahkan Gula dan Garam lalu geprek serai dan campur dengan Ayam lalu ungkep hingga bumbu meresap.

  3. 3

    Setelah bumbu meresap, angkat ayam lalu diamkan, panaskan minyak lalu goreng hingga matang lalu sisihkan.

  4. 4

    Sekarang kita buat kuah sotonya. Pertama tama potong kecil bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe. lalu haluskan bersama dengan kemiri, lada bubuk, ketumbar, dan daun jeruk. jika menggunakan cobek, haluskan dahulu ketumbar baru kemiri, jahe, kunyit, lada bubuk,bawang merah dan putih terakhir daun jeruk dan geprek serai

  5. 5

    Air kaldu ayam tadi, tambahkan dengan 1 liter air lalu didihkan. jika air sudah mulai panas, tumis bumbu halus tadi hingga wangi denggan api kecil. jika air sudah mendidih, masukkan bumbu halus yang ditumis lalu tutup.

  6. 6

    Sembari menunggu kuah matang, potong tipis tipis daun bawang dan seledri. jika kuah sudah mendidih dan tercampur, masukkan daun bawang, seledri dan sedikit bawang merah goreng. beri gula dan garam, koreksi rasa lalu matikan api

  7. 7

    Sekarang untuk isinya. rebus telur kupas lalu potong tipis tipis, untuk kol iris tipis tipis. untuk soun rendam ke air hangat sampai empuk

  8. 8

    Untuk koya, goreng krupuk udang lalu haluskan

  9. 9

    Soto Ayam siap dihidangkan dengan perasan jeruk nipis dan sambal.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
ayuna rachim
ayuna rachim @cook_4893073
pada
Jember
Sempat terhenti soal hobi masak . Tapi akhirnya sekarang bebas lagi karena gak ada yang kekang untuk gak boleh masak
Lebih banyak

Komentar (4)

Resep Serupa