Ceviche de dentón con toque de wasabi

SeñorCarpaccio
SeñorCarpaccio @carpaccio
Valencia

Prefiero cocinar con producto fresco, como es el caso de este ceviche, no tengo especial aprensión al tema de los anisakis 🐛, aunque comprendo a la gente que tenga miedo al bicho, de momento no me muerto ni me he cargado a nadie, pero si os da "yuyu"🤢, este tipo de platos se puede hacer con el pescado previamente congelado sin que el plato se desmerezca ;) 👨‍🍳
#yosoyyo

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 1cola de dentón
  2. 1limón
  3. 1lima
  4. 1naranja madura
  5. Pizcawasabi
  6. Pizcasal
  7. Chorritoaceite de oliva virgen extra
  8. Pizcabrotes de cilantro

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Separamos la carne de las espinas, cortamos en pedacitos de bocado y pizca de sal

  2. 2

    En un pequeño bol mezclamos bien el resto de ingredientes (el jugo de medio limón, media naranja, un chorrito de lima, una cucharada de aceite de oliva virgen y pizca de wasabi

  3. 3

    Desmenuzamos varios gajos de la naranja.

  4. 4

    Añadimos la mezcla por encima del dentol, ponemos por el borde una pizca de los gajos de la naranja desmenuzados, tratando de cubrir todo el perímetro y pizca de brotes de cilantro por encima

  5. 5

    A la nevera unos 30 minutos, y pasado ese tiempo ya estaría listo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

SeñorCarpaccio
SeñorCarpaccio @carpaccio
Valencia
Hay días en los que me encanta pasar horas en la cocina, es por así llamarlo "mi momento de relax" (o de locura máxima 😜).Empecé utilizando la app de Cookpad como block de notas para no perder algunas recetas, y más tarde fuí animandome poco a poco a compartirlas con el resto de la gente.Me encanta la cocina mediterranea 🥘🥗, oriental 🍣🍜 y mexicana 🌮🌶️.
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