Rosca de Reyes 🍩

Para la Masa:

Mezclar todos los ingredientes secos (harina, azúcar, sal, leche en polvo, levadura).

Agregar los huevos a los ingredientes secos.

Amasar la mezcla y agregar la mantequilla, las ralladuras y el jugo de naranja.

Amasar muy bien mínimo por 30 minutos (preferentemente golpearla o azotarla contra la mesa al irla amasando). Esto con el objetivo que la masa esponje.

En un molde de vidrio o refractario hondo colocar la masa y ponerle un poquito de aceite vegetal para que no se haga una costra seca. Cubrirlo con un paño de tela o un plástico limpio y dejar reposar la masa por 30 minutos o hasta que doble su tamaño.

Amasar un poco la masa e ir dando la forma de la rosca. (Si desean agregar los muñequitos, se deben de introducir en el momento de formar la rosca por la parte de abajo).

Colocar la rosca en una charola previamente engrasada y enharinada. Batir un huevo y barnizar la rosca.

Cortar los dulces de ate en tiras y los higos por la mitad. Decorar la rosca con ellos y con las cerezas, las hojuelas de almendra y la cubierta blanca*.

Para la cubierta blanca*:

Mezclar la manteca vegetal, el azúcar Glass y la harina (opcional la yema de huevo) Amasar hasta formar una pasta uniforme.

Hornear la rosca a 180°C por 25 minutos aproximadamente.