Gelatina/flan
Paso a paso
- 1
Antes que nada se ponen los dos sobres de grenetina a hidratar con 1/3 de taza de agua
- 2
En una ollita se pone el azúcar para caramelizar (olvide tomar foto al azúcar ya caramelizada 🙊) y se agrega inmediatamente al molde donde se hará la gelatina, con mucho cuidado por qué una quemadura con azúcar es terrible. También calienta el molde en segundos así que de preferencia usen guantes de cocina. Y se reserva
- 3
En una vasija ponemos la leche y el azúcar, a flama media y esperamos a que se deshaga el azúcar
- 4
Mientras el azúcar de deshace, a l fécula de maíz se le agregan las dos cucharadas de agua fría y que disuelve bien, para así después de deshacer el azúcar agregarle la fécula bien mezclada
- 5
Ya que la leche, azúcar y fécula están calientes, entonces se le agrega la grenetina hidratada y revolvemos bien hasta disolver.
- 6
Batimos constante menta hasta esperar que todo tome una consistencia más pesada (unos 5-7 minutos) y apagamos y dejamos enfriar un poco
- 7
Ya que enfrió un poco agregamos las medía crema (o crema para batir 450ml) la vainilla y unas gotitas de colorante vegetal para darle color, se revuelve bien y vertemos al molde donde pusimos el azúcar caramelizado
- 8
Al final solo tapamos con papel aluminio o film y lo metemos al refrigerador toda la noche.
- 9
Y disfrutamos, queda riquísimo!
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