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Ingredientes

  1. 1 bandejachampiñones (400gr)
  2. para el relleno:
  3. 8langostinos grandes
  4. 1/2cebolla
  5. 2pimientos de piquillo
  6. los troncos de los champiñones
  7. 1 dienteajo
  8. 1/2 cucharillaharina
  9. para la salsa:
  10. 1cebolla
  11. 1zanahoria
  12. 1/2 vasovino para guisar
  13. 1guindilla pequeña (cayena)
  14. fumet de las cabezas de los langostinos

Paso a paso

  1. 1

    Empezamos pelando los langostinos, ponemos una olla al fuego con un poco de aceite, echamos las cabezas, y cáscaras dejamos que suelten bien el jugo, añadimos un poco de agua

  2. 2

    Limpiamos los champiñones, quitamos la tierra y reservamos los troncos

  3. 3

    Picamos la media cebolla y los troncos de los champiñones en trozos muy pequeños

  4. 4

    Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite echamos todo picadito, cuando poche un poco añadimos los pimientos también picados, añadimos la cucharilla de harina movemos, y por último los langostinos partidos en trozos pequeños,

  5. 5

    Así queda el relleno

  6. 6

    Vamos rellenando los champiñones, reservamos

  7. 7

    Par la salsa: ponemos aceite en una sartén, echamos la cebolla picada y la zanahoria rallada, dejamos que se haga

  8. 8

    Añadimos la cayena, es opcional si no gustan picantes no la ponemos

  9. 9

    Cuando esté todo pochado añadimos el vino y fumet de los langostinos, dejamos reducir un poco y pasamos por el pasaspuré encima de los champiñones

  10. 10

    Dejamos unos minutos que se mezclen bien con la salsa, decoramos con tiras de pimientos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

La Cocina de Loli
La Cocina de Loli @cook_29131222m
Asturias
la cocina siempre fue mi pasión, me encanta experimentar cosas nuevas, mezclar sabores, y sobre todo la repostería, me gusta sorprender cada día con recetas nuevas, no soy experta ni mucho menos, pero le pongo mucho cariño a todo lo que hago!!!!
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