Langostinos en salsa de azafrán y pimentón

marianramos1966
marianramos1966 @cook_1154953
España

Langostinos con salsa de pimentón, azafrán, tomate y guindilla.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. Langostinos crudos, gambones o cualquier tipo de marisco o pescado
  2. Salsa
  3. 4/5ajos
  4. aceite de oliva
  5. 1 botetomate
  6. 2 cdasharina
  7. 1/2 cdapimentón agridulce
  8. 1 sobreazafrán
  9. colorante alimentario
  10. al gustoguindillas secas
  11. perejil
  12. sal gorda
  13. agua de la cocción de las cabezas del marisco, o fumé de pescado

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Freír los ajos muy picados en el aceite (que cubra generosamente la base de la cazuela, más o menos un dedo). Añadir los langostinos, sal gorda y sofreír, apartarlos a un plato.

  2. 2

    Añadir al aceite de ese sofrito 2 cucharadas de harina y el pimentón y rehogar, agregar el colorante, el azafrán, el bote de tomate, las guindillas y un poco de agua.

  3. 3

    Remover e ir añadiendo agua poco a poco hasta lograr el espesor de la salsa deseado, comprobar el estado de picor y sal para añadir mas si fuera necesario.

  4. 4

    Introducir los langostinos y a fuego medio dejar guisar unos 5 minutos mas, este plato si se deja reposar unas horas adquiere mas sabor.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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marianramos1966
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