現今流行的海南雞飯最早起源於新加坡、馬來西亞兩地，所以要說新馬華人發明海南雞飯也不為過。海南雞飯就是用簡單的蒜頭、薑、蔥、爆香後燜雞再用雞湯煮飯。在新馬的海南雞飯，則又加一些南洋香料，如香茅、香蘭葉或檸檬葉、泰式的除薑、蒜外則加去葉的香菜梗，因限於本地食材，如果一時買不到香蘭葉、香茅等，只要保留洋蔥、蔥、薑、蒜、紅蔥頭、香菜、一樣可以烹煮出好吃的海南雞飯。訣竅提示也可以自製油蔥醬:切碎的蔥、薑、蒜、鹽、胡椒倒入3湯匙的熱鍋油即可。甲、源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman丙、龜甲萬源釀醬油的使用心得

這個海南雞飯是新加坡、馬來西亞的版本。當初它可是我快速午餐的救星，2元新幣一餐就解決了，在炎熱的天氣下吃也不會全身汗。這個是簡易版因為我省去了雞飯中的斑蘭葉和沾醬中的黑醬油與辣椒醬，做法更加簡單。

因為愛吃海南雞飯 所以我老公特別煮給我享用！感恩！

偶而想吃碗薑黃飯，去中藥店買薑黃粉，常常用不完...現在有花蓮農業改良局推出的台灣營養彩色米，一包300G一家四口剛剛好~利用萃取蔬果技術，加入免洗米，變成多采多姿的米粒...更能增進食慾喔訣竅提示100g台灣彩色營養米，使用135cc的水，我用了3片月桂葉一起煮，浸泡10分鐘(免洗喔)，放入電鍋煮熟..六源味 商店街http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm客服訂購專線 :0952663805 林秀玲(小六姐)粉絲專頁:https://www.facebook.com/6umami食後感想偶而想吃碗薑黃飯，去中藥店買薑黃粉，常常用不完...現在有花蓮農業改良局推出的台灣營養彩色米，一包300G一家四口剛剛好~利用萃取蔬果技術，加入免洗米，變成多采多姿的米粒...更能增進食慾喔

鮮嫩多汁的雞腿肉佐上香氣十足的蔥薑醬，讓人忍不住又多扒一碗香噴噴的蒜香飯，一口飯一口肉雙重好滋味！詳細作法http://tw.myblog.yahoo.com/daisy-1246/archive?l=a訣竅提示鹹淡請自行調整

#好料日記

簡單的家庭料理🥣不能出國只能在家料理異國美食🌴詳細歡迎參考影片：https://youtu.be/tHapC75-36o▷ Daruma CookingHappy Cooking : )#雞肉 #叉燒 #海南雞飯 #好料日記

#金廚獎

蛋白質:35g碳水:95g脂肪:13g雖然今天早上重訓晚上泰拳，差點就把自己搞到累翻了；但還是打起精神來分享一下海南雞義大利麵，真心很喜歡這道，而且真的大推百勝廚的海南雞飯醬，方便又好吃!另外一個秘訣就是老抽，圖片中的是我從新加坡帶回來的雞飯老抽，但其實一般老抽也是可以，顏色好看又帶有一股香甜風味，整個讓層次暴漲啊啊啊下次會分享一個方便簡單的雞湯，而且熱量比油膩膩雞湯低但一樣好喝!

美味香滑的雞腿肉，配上蔥薑油再搭上粒粒分明、顆顆美味的雞油飯，忍不住的又去盛了第二盤！能吃辣的話，加點自制蒜蓉辣椒醬！實在是好美味～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

訣竅提示薑蔥醬作法為：蔥泥1大匙、薑泥1大匙、鹽1/2小匙、糖少許攪拌均勻，用1大匙熱油淋入拌勻即可。

海南雞飯是星馬餐廳一定有的菜式，當雞肉拌著薑蓉醬一同吃，份外美味。而飯因為用了雞湯泡製，更令人回味。但原來用素材料，都可以烹煮出海南雞飯的味道，想吃一頓富風味又健康的菜式，快試試吧~^^~ 想知道「戀上味覺」更多食譜與美食，可到我的Facebook專頁! !https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl 訣竅提示 - 素鴨可於街市豆腐鋪及素材店購買。 - 牛肝菌粉可用菇粉代替。 - 班蘭葉、香芧及南薑可以印尼食品店及東南亞食品店購買。