Xatonada

Receta muy sencilla de un plato típico catalán. Perfecto para servir con salsa romesco. #catalana #romesco #VerdurasVerdes

Una ensalada de escarola con conservas de pescado, aceitunas y una salsa muy característica. Es típica de las comarcas catalanas del Penedès y el Garraf, con localidades como el Vendrell, Vilafranca del Penedès, Sitges y Vilanova i la Geltrú atribuyéndose su origen. Se consume tradicionalmente en unas fiestas populares del mismo nombre que se celebran el segundo domingo antes de Carnaval.

#mirecetario La xatonada es una fiesta tradicional que se celebra el segundo domingo antes de Carnaval, durante la que se prepara y come la receta del xató, originario de Vilanova y la Geltrú y otras poblaciones del Alt y Baix Penedès y el Garraf.

Típica de Cataluña

#abecedario Ensalada estrella del Garraf y Penedés en Catalunya. Es una ensalada de escarola rizada y encurtidos de pescado con la salsa del mismo nombre. Ideal en reuniones familiares ya que o se monta o cada persona se monta su propia ensalada y el trajín de platos es incesante, dando pie a las tertulias ( puñetero COVID)

La preparamos con la salsa de xató que hice ayer

Ensalada típica de la zona del Penedès ( Cataluña)

El xató es un plato típico de la zona del Garraf y el Penedés en la costa catalana. Se trata de una ensalada de escarola, bacalao, anchoas, atún y olivas arbequinas, aliñada con una salsa tipo romesco a base de tomates, ñoras, ajos, almendras y avellanas. Es una de las ensaladas que más me gustan y por eso quiero compartirlas con tod@s vosotr@s.Y por supuesto, la xatonada es toda una fiesta, celebración o convite cuyo menú gira entorno a este plato marinero de salazones y conservas.

Una ensalada típica de Catalunya que es súper divertida de comer. Lleva la salsa que le da nombre y que la hace distinta a cuantas hayas podido probar. Te dejo el enlace a la receta por si la quieres ver: https://youtu.be/9pB6x9uxiFA

La ensalada xató es una ensalada catalana muy buena , que lleva la salsa de los calcots (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11200-salsa-romesco-o-salsa-calcots) ,osea la romesco

Ensalada típica y originaria del sur de Catalunya. La salsa, parecida al romesco es brutal y se llama Xató o xatonada. Se mezcla con todo y queda genial. De ahí a que el plato sea ensalada Xató.

El xató es el nombre de la salsa que se utilitza a la "xatonada", esta salsa es “prima-hermana” del romesco, con orígenes àrabes.Según publicó el Diario de Vilanova del 16 de febrero de 2007 la primera referencia escrita del xató es un ejemplar de 1850 del diario barcelonés El Sol donde se mencionaba que un restaurante de Vilanova de reciente apertura "elaboraba a la perfección el mondongo y los callos con all-y-aceite, el suculento all-y-pimienta y el excitante xató. "También el investigador Carles Montserrat encontró en el Archivo de Sitges la primera referencia escrita de una degustación del xató (xatonada). Concretamente fue en una cena-tertulia celebrado el 13 de febrero de 1896 por 23 personas (entre ellas ilustres sitgetans como Miquel Utrillo , Santiago Rusiñol y Gaietà Buïgas ).La receta de Vilafranca mujer al xató una estructura similar a la de un castillo y algunos grupos argumentan que el origen de la palabra xató viene de la palabra francesa chateau (castillo). Así, debido al paralelismo entre la estructura del plato y la palabra se podría considerar que el plato tiene un marcado origen vilafranquino y que otras poblaciones al alterar la presentación no habrían sabido respetar el original.(texto redactado por Eduard de Plat en Plat, al cuál me encantó conocer, gran Chef y conservador de la gastronomía catalana)

Es una ensalada que tiene una rivalidad muy buena entre Vilanova y Sitges, comarcas de Cataluña, para mí es excelente si alguna vez visitan esta zona, pídanla 🎉🎉🎉

Esta ensalada es típica de las comarcas catalanas de Alt Penedès, Baix Penedès i Garraf, sin embargo cuando uno empieza a investigar sobre su origen este no está tan claro y son varias las poblaciones de estas comarcas las que se disputan su autoría, como Sitges, El Vendrell, Vilafranca del Penedés o Vilanova i la Geltrú.Da nombre a una importante ruta gastronómica que discurre por algunas de las poblaciones de las comarcas anteriores.Parece que una de las teorías más asentadas es la que sitúa su origen en El Vendrell estrechamente relacionada con el mundo del vino, cuando cada año se procedía a catar el vino elaborado, en primer lugar se le ponía un pequeño grifo a la bota para que saliera el vino lo que suponía toda una fiesta como colofón y resultado de la vendimia previa. Aixeta es grifo en catalán y de ahí viene la expresión que se utilizaba para calificar dicha operación como “aixetonar la bota” de la que parece procede la palabra Xató.Dentro de este ambiente festivo las mujeres preparaban una comida especial con productos de temporada. La “axeitonada” se realizaba entre Enero y Marzo por lo que en sus huertas habían escarolas y tomates que combinaban con productos del mar salados como el bacalao, las anchoas y el atún.En ésta receta he cambiado la escarola por Lechuga lollo rosso, me parecía más colorida.Texto copiado del laboratorio gastronómico.#texcoma

Una ensalada inspirada en el clásico Xató de Catalunya. Lleva tres tipos de pescado y una salsa realmente espectacular. Tipo romescu o salvitxada (que es la salsa que acompaña a los calçots)

Xatós existen tantos como comarcas o zonas de Catalunya, este es mi preferido.

#DiadelPadre. Es una receta de mi Ciudad, exclusiva de la zona del Garraf, tiene muchos años de Antigüedad, y por ello se hace el Día del Chato, y Concurso de Maestros Xatunaires. Se suele hacer en Carnavales, el Jueves, acompañado de Merengue y varias Tortillas.

Una ensalada de escarola con atún, bacalao y anchoas con una salsa muy especial de la zona del Garraf

Plato típico de Catalunya ahora es temporada de calçots, son unas cebolletas que se preparan a la brasa y la xatonada es de la zona del Garraf y Penedés y se prepara con una rica salsa de almendras, avellanas, tostadas, pan tostado, ajos, ñoras, aceite, vinagre y sal.Yo la compro preparada y es muy acertada y para preparar esta sabrosa ensalada, una escarola, se le puede añadir, bacalao desmigado, anchoas etc.Aquí os dejo la mía que está riquísima y muy fácil de preparar.

La ensalada o amanida xato, pertenece a la cocina catalana. Personalmente siempre la he comido en restaurantes y no se porqué, nunca la había preparado yo.He puesto alguna cosa de "cosecha propia" para personalizarla un poco, los cambios me han gustado, la salsa la he comprado en el supermercado, la marca Ferrer está muy buena. Espero que os guste a vosotros si la hacéis.

Es una receta típica de Vilafranca del Penedés buenísima si no la habéis probado es exquisita y súper fácil de hacer👌

Es una salsa/pasta para potenciar cualquier plato de nuestro repertorio, incluyendo unas tostas de pan

Se trata de la Strapatsada, un revuelto de huevo y tomate típica de Grecia. Es una receta muy sencilla, perfecta para preparar de cena. La mezcla de sabores es sorprendente porque el sabor del queso feta complementa el sabor de los tomates, el orégano y los huevos revueltos. Se sirve como entrante, almuerzo, aperitivo o cena ligera y se desconoce el origen inicial pero sí que se sabe que es una receta típica de Grecia. Os la comparto, espero que os guste

El Trinxat es un puré a base de patata y col rizada al que se le añade bull negro y a veces bacon. Se toma como un primero o como guarnición

Mi familia es de Astorga y desde niño he comido este dulce tan típico de la zona y uno de los más tradición tienen en este país, tanto es así, que han obtenido el sello de Indicación Geográfica Protegida (Orden AYG/962/2004, de15 de junio, por la que se protege transitoriamente la Indicación Geográfica Protegida “Mantecadas de Astorga”( BOCyL de 28 de junio 2004).Sus orígenes se remontan a más de 200 años y sus ingredientes sólo son cuatro: harina, huevos, manteca de vaca y azúcar.Su característica principal son sus cajilla de papel que serán entre 8,5 y 10,5 cm y que podemos preparar nosotros mismos con papel de horno.Un auténtico manjar.

La chaca como la txaka son lo mismo; sirven para hablar del surimi o palitos de cangrejo.El dichoso surimi es un producto japonés creado a partir de diferentes pescados de carne blanca, por decirlo de alguna manera es la "marca blanca" del apreciado Cangrejo Real Ruso.Esta receta es muuuuuy sencilla de hacer y, si utilizáis mayonesa baja en grasa y surimi bajo en sal, un aperitivo o primer plato saludable.Incluso lo podéis usar para dipear.Que os aproveche y recordad: "No me conformo con dar de comer: quiero crear emociones" Joan Roca.

Plato típico valenciano parecido a la escalibada o escalivada catalana

Un plato buenísimo de la cocina Catalana, que se prepara con col de invierno.Pero yo lo tuve que preparar con repollo, tenía ganas de comerlo y no encontré la col, pero así y todo me quedó muy bueno.

Plato típico de Catalunya troceado de bacalao