Ensalada tipo Xató

Ensalada típica y originaria del sur de Catalunya. La salsa, parecida al romesco es brutal y se llama Xató o xatonada. Se mezcla con todo y queda genial. De ahí a que el plato sea ensalada Xató.

El xató es el nombre de la salsa que se utilitza a la "xatonada", esta salsa es “prima-hermana” del romesco, con orígenes àrabes.Según publicó el Diario de Vilanova del 16 de febrero de 2007 la primera referencia escrita del xató es un ejemplar de 1850 del diario barcelonés El Sol donde se mencionaba que un restaurante de Vilanova de reciente apertura "elaboraba a la perfección el mondongo y los callos con all-y-aceite, el suculento all-y-pimienta y el excitante xató. "También el investigador Carles Montserrat encontró en el Archivo de Sitges la primera referencia escrita de una degustación del xató (xatonada). Concretamente fue en una cena-tertulia celebrado el 13 de febrero de 1896 por 23 personas (entre ellas ilustres sitgetans como Miquel Utrillo , Santiago Rusiñol y Gaietà Buïgas ).La receta de Vilafranca mujer al xató una estructura similar a la de un castillo y algunos grupos argumentan que el origen de la palabra xató viene de la palabra francesa chateau (castillo). Así, debido al paralelismo entre la estructura del plato y la palabra se podría considerar que el plato tiene un marcado origen vilafranquino y que otras poblaciones al alterar la presentación no habrían sabido respetar el original.(texto redactado por Eduard de Plat en Plat, al cuál me encantó conocer, gran Chef y conservador de la gastronomía catalana)

La ensalada o amanida xato, pertenece a la cocina catalana. Personalmente siempre la he comido en restaurantes y no se porqué, nunca la había preparado yo.He puesto alguna cosa de "cosecha propia" para personalizarla un poco, los cambios me han gustado, la salsa la he comprado en el supermercado, la marca Ferrer está muy buena. Espero que os guste a vosotros si la hacéis.

La ensalada xató es una ensalada catalana muy buena , que lleva la salsa de los calcots (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11200-salsa-romesco-o-salsa-calcots) ,osea la romesco

La preparamos con la salsa de xató que hice ayer

Plato típico de Catalunya ahora es temporada de calçots, son unas cebolletas que se preparan a la brasa y la xatonada es de la zona del Garraf y Penedés y se prepara con una rica salsa de almendras, avellanas, tostadas, pan tostado, ajos, ñoras, aceite, vinagre y sal.Yo la compro preparada y es muy acertada y para preparar esta sabrosa ensalada, una escarola, se le puede añadir, bacalao desmigado, anchoas etc.Aquí os dejo la mía que está riquísima y muy fácil de preparar.

#abecedario Ensalada estrella del Garraf y Penedés en Catalunya. Es una ensalada de escarola rizada y encurtidos de pescado con la salsa del mismo nombre. Ideal en reuniones familiares ya que o se monta o cada persona se monta su propia ensalada y el trajín de platos es incesante, dando pie a las tertulias ( puñetero COVID)

Una ensalada de escarola con atún, bacalao y anchoas con una salsa muy especial de la zona del Garraf

Esta ensalada es típica de las comarcas catalanas de Alt Penedès, Baix Penedès i Garraf, sin embargo cuando uno empieza a investigar sobre su origen este no está tan claro y son varias las poblaciones de estas comarcas las que se disputan su autoría, como Sitges, El Vendrell, Vilafranca del Penedés o Vilanova i la Geltrú.Da nombre a una importante ruta gastronómica que discurre por algunas de las poblaciones de las comarcas anteriores.Parece que una de las teorías más asentadas es la que sitúa su origen en El Vendrell estrechamente relacionada con el mundo del vino, cuando cada año se procedía a catar el vino elaborado, en primer lugar se le ponía un pequeño grifo a la bota para que saliera el vino lo que suponía toda una fiesta como colofón y resultado de la vendimia previa. Aixeta es grifo en catalán y de ahí viene la expresión que se utilizaba para calificar dicha operación como “aixetonar la bota” de la que parece procede la palabra Xató.Dentro de este ambiente festivo las mujeres preparaban una comida especial con productos de temporada. La “axeitonada” se realizaba entre Enero y Marzo por lo que en sus huertas habían escarolas y tomates que combinaban con productos del mar salados como el bacalao, las anchoas y el atún.En ésta receta he cambiado la escarola por Lechuga lollo rosso, me parecía más colorida.Texto copiado del laboratorio gastronómico.#texcoma

A mi hijo le encantan las ensaladas con "cosas" igual que a mi.Esta es una de sus ensaladas, muy sabrosa por el contraste de sabores y los frutos secos... es el rey de los pistachos, se puede comer una bolsa en un plis plas. Al final me acabó pidiendo que no le comprara más pistachos hasta que él me lo pidiera.

Esta es una receta inspirada en la griega, sin embargo está elaborada con los ingredientes que había a la mano, no por eso dejando de ser deliciosa. Ojalá y les guste, una fresca y exquisita opción.

OTRA ENSALADA CATALANA BUENÍSIMA

Me encanta los colores de una buena ensalada

#detemporadasaludable#detemporadaeconómica#delantaldoradollega el calor, y nada mejor que esta ensalada rica, y muy refrescante, podria ser plato único puesto que lleva de todo...

Para completar una comida , nada mas recomendable que una ensalada, fresquita, con verduras crudas. El domingo solemos comer arroz o fideuà y siempre compartimos una bien variada que gusta a todos. Pero, las aceitunas aparte, porque no a todos gustan.#masconmenos

Yo soy de crudo. Incluso la verdura me gusta tirando a dura cuando es a la plancha.En las ensaladas le pongo de todo a excepción de semillas, cereales y frutos secos. Me gusta hacerlas plato único.

Esta es una de mis ensaladas favoritas. Es muy completa y saludable.

La primera que te viene a la cabeza cuando alguien dice "ensalada", la que siempre triunfa, la que a menudo está en nuestras mesas, y también, la que con frecuencia te ponen cuando no quieres guarnición de patatas fritas. Todo un clásico, toda una delicia!

Es una ensalada llena de sabor que sorprende al comensal. La combinación de los ingredientes es sorprendente. No tengo duda en que nació como una receta humilde de aprovechamiento, pero hoy en día es un lujo para el paladar.

Este es la ensalada que acompañará a la lubina

Ensalada de tabulé muy refrescante y sabrosa

Esta es una receta muy buena y rica.Se trata de una ensalada saludable de arroz

Con mi primera receta salvo a @brujinastur en la Maratón por el Delantal Dorado. La semana pasada cometio un error y me pidió que publique esto en su nombre, de paso espero os guste mi receta.

Os enseño como hago yo la ensalada mixta, con algunas modificaciones

Hoy receta saludable y sencilla

Hoy un tres por uno, un poco de tapeo casero, una ensalada con productos de temporada, unas patatas bravas con salsa, y un carpaccio de atún y calabacín con ralladura de zanahoria y taquitos de pera 😋😋😋😋