Nube de pan duro
Cuando me queda pan de uno o dos días que aún sigue bueno pero endureció, suelo hacer este tipo de budín, a veces cambio un par de ingredientes por otros dependiendo de lo que tengamos en casa, ya que evitamos botar comida.
Mi esposo dice que es una nube (por la consistencia) jaja así que le llamamos nube de pan duro.
🍞 Yo el pan, sobre todo añejo o duro lo echo en una bolsa de tela, así no le salen hongos y puedo usarlo en preparaciones, o si ya está duro cómo palo, rayarlo para hacer budín. 🥖
Nube de pan duro
Cuando me queda pan de uno o dos días que aún sigue bueno pero endureció, suelo hacer este tipo de budín, a veces cambio un par de ingredientes por otros dependiendo de lo que tengamos en casa, ya que evitamos botar comida.
Mi esposo dice que es una nube (por la consistencia) jaja así que le llamamos nube de pan duro.
🍞 Yo el pan, sobre todo añejo o duro lo echo en una bolsa de tela, así no le salen hongos y puedo usarlo en preparaciones, o si ya está duro cómo palo, rayarlo para hacer budín. 🥖
Paso a paso
- 1
Metemos el pan trozado en leche, y aplastamos con un tenedor intentando que se desmenuze, dejamos reposar.
- 2
Mientras tanto hacemos un sofrito con la cebolla, zanahoria, pimentón, sal, ajo y aliños. A mi por lo menos me gusta con la cebolla en pluma y la zanahoria rallada delgada, pero eso es a gusto de cada uno, no hay diferencia de hacerlo con la cebolla en cuadritos o la zanahoria rallada gruesa.
- 3
Una vez listo el sofrito, apagamos e incorporamos el atún. Cómo consejo, si el atún es en aceite, usamos el aceite para sofreír, si es en agua lo agregamos todo junto cuando el sofrito esté listo.
- 4
Volvemos al pan remojado en leche, ahora ya estará mucho más blando así que seguiremos aplastando con el tenedor hasta que no queden trocitos de pan y solo sea pan molido y húmedo. Quedará incluso un tanto espeso, mientras el pan esté más duro, más leche necesitará para molerse, así que si sienten que les falta leche, no teman agregar de a poco hasta que agarre la consistencia que deseamos.
- 5
Una vez listo el pan remojado, le agregamos dos huevos y revolvemos hasta que esté incorporado por completo. A esta altura nuestro sofrito que juntamos con el atún ya debe haber enfriado un poco, así que agregaremos éste junto nuestra mezcla de pan remojado y huevos. Revolvemos bien y llevamos al horno en una budinera, o lo que más les acomode. A 200°C por 25 minutos aprox, yo espero a que se dore ya que si esperan que se seque por dentro, eso no pasará.
- 6
Y les quedará así, con una consistencia blanda y suave, lo dejan reposar unos 5 minutos y a comer! 😋🍴
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