Ikan kukus dabu2 resep sangat simpel (kreasi dapur manado)
Perut Keroncongan tapi tumpukan revisi tugas akhir yang super banyak mengalihkan konsentrasi saya untuk memikirkan menu makan siang hari ini. Alhasil saya tak pernah menjamah dapur hampir seharian. Berhubung bulan puasa, warung makan masih banyak yg tutup. Akhirnya mau tak mau sayapun mulai mengamati isi kulkas sambil memikirkan menu simpel agar tak menyita waktu dalam menyelesaikan deadline tugas. Ikan laut dimasak versi kukus dan dabu2 *asam, pedes, gurih dan nikmat kemudian menjadi pilihan menu saya hari ini. Hasil akhirnya.. persis seperti profil foto diatas tapi sayangnya karena sudah kelaparan jadinya malas plating. Sudah kenyang kemudian baru sadar belum difoto untuk dibagikan resepnya ke teman2 semua.. Siapa tau jadi ide yg baik dikala kita sedang males masak yang ribet 😘
Ikan kukus dabu2 resep sangat simpel (kreasi dapur manado)
Perut Keroncongan tapi tumpukan revisi tugas akhir yang super banyak mengalihkan konsentrasi saya untuk memikirkan menu makan siang hari ini. Alhasil saya tak pernah menjamah dapur hampir seharian. Berhubung bulan puasa, warung makan masih banyak yg tutup. Akhirnya mau tak mau sayapun mulai mengamati isi kulkas sambil memikirkan menu simpel agar tak menyita waktu dalam menyelesaikan deadline tugas. Ikan laut dimasak versi kukus dan dabu2 *asam, pedes, gurih dan nikmat kemudian menjadi pilihan menu saya hari ini. Hasil akhirnya.. persis seperti profil foto diatas tapi sayangnya karena sudah kelaparan jadinya malas plating. Sudah kenyang kemudian baru sadar belum difoto untuk dibagikan resepnya ke teman2 semua.. Siapa tau jadi ide yg baik dikala kita sedang males masak yang ribet 😘
Cara Membuat
- 1
Bersihkan ikan dari isi bagian perutnya, potong menjadi beberapa bagian (sesuai selera) cuci bersih dibawah air yg mengalir agar darah dan bau amisnya berkurang, tiriskan
- 2
Beri perasan air jeruk, garam kemudian rendam 30 menit (taruh dalam kulkas agar mempercepat proses perendaman). Tujuan dari proses ini untuk menghilangkan bau amis pada ikan dan nanti menghasilkan jenis hidangan laut yang nikmat
- 3
Panaskan panci kukusan, masukkan bawang putih yg di geprek ke dalam air kukusan, tunggu sampai panci panas, air mendidih dan aroma wangi bawang putih keluar. Tujuan dari pemberian bawang putih agar aroma bawang putih masuk ke dalam ikan sehingga menambah citarasa hidangan
- 4
Bila air sudah mendidih, masukkan satu persatu potongan tahu putih dan ikan segar kedalam kukusan, tutup panci dan biarkan selama 5 menit atau sampai ikan benar2 matang sempurna. Untuk mengecek kematangan ikan bisa dengan cara memperhatikan bagian mata ikan bila bagian putih mata sudah nampak keluar berarti ikan sudah matang (ilmu dari mama saya. Hehe) atau dengan cara menusuk/membelah bagian tengah ikan dengan garpu, bila tidak ada darah segar ataupun bagian daging mentah berarti ikan sudah matang. Biasanya dengan proses pematangan 5menit ikan sudah matang sempurna kecuali ikan yg sudah di freezer terlebih dahulu baiknya di rendam sampai es benar2 mencair dan daging ikan empuk sebelum diolah
- 5
Bila sudah matang, tambahkan 2 sdm (sesuai selera) minyak goreng. Siramkan ke seluruh bagian potongan ikan dan tahu kemudian matikan kompor dan hidangan siap untuk disajikan 😍
- 6
Sambil menunggu ikan di kukusan matang, kita meracik sambalnya. Cara membuat dabu2 :
- 7
Rajang halus cabe, bawang merah, dan tomat kemudian campurkan dalam wadah, tambahkan perasan air jeruk, garam, penyedap dan minyak goreng. Aduk sampai rata, cicipi rasa.. siap dihidangkan.
- 8
Notes: dabu2 adalah jenis sambal yang paling digemari di masyarakat manado. Nama bekennya adalah dabu2 iris, dabu2 lemon atau dabu2 lilang. Dimakan dengan aneka laukpauk misalkan ikan bakar, ikan goreng, sayur rebus, menu ayam, menu daging, dsb. Dijamin mata merem melek saat makan menu sambal yang satu ini apalagi makannya sambil menggunakan tangan lepas dengan nasi putih hangat.. Sangat nikmat 😘
- 9
Tips : menu ini sangat cocok.. Top markotop...dimakan bareng tumis kangkung bunga pepaya postingan saya sebelumnya 😍
- 10
Selamat mencoba.. Semoga menjadi referensi menu juaraa kita semua 👍👍
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Ikan Asap Sambal Dabu Simple Ikan Asap Sambal Dabu Simple
Ketukang sayurnya pagian. Jadi ngeliat ada ikan asap. Yauda langsung kepikiran buat menu makan siang hari ini. Tadinya mau dimasak kuah santan. Tapi lagi ribet kerjaan lain jadi pilih bikin sambal dabu aja buat temen ikannya.
-
Ikan dabu-dabu (masakan rumahan sederhana) Ikan dabu-dabu (masakan rumahan sederhana)
Salah satu menu masakan manado favorit saya. Sangat mudah membuatnya.
-
Ikan Kembung Sambal Dabu Simpel Ikan Kembung Sambal Dabu Simpel
Niatnya mau bikin pepes ikan kembung, tapi karena waktunya mepet dan anak sudah mulai ga bisa diajak kerjasama, jadinya masak yg simpel aja tapi tetap menggugah selera 😂Sambal dabu-dabunya ini versi ngasal dan sedikit modifikasi sesuai selera aku, mungkin berbeda dengan yg asli, maafkan ya 😅
-
-
Ikan bakar sambal dabu-dabu khas manado Ikan bakar sambal dabu-dabu khas manado
Ini gara-garanya saya pernah dinas ke manado dan jatuh cinta dengan rasa ikan yg terasa original (tidak terlalu banyak bumbu) dan sambal rawit matah yg gurih, akhirnya mencoba resep di rumah dan suami saya sukaaaa banget sampai sering rekues dibikinin. Cara memasaknya sederhana dgn bimbu yg tidak terlalu banyak....maknyuss !
Siska Komala Sari -
Ikan kembung goreng sambal dabu praktis Ikan kembung goreng sambal dabu praktis
beli ikan dadakan di tukang sayur cuma dapat 1/2 kg ikan kembung, tapi mau sambalnya yang asam manis kecut hihiini aku buat versi ala2 aku yaa mom. selamat mencobalebih jelas tonton videonya di utube aku ya mom, channelnya *ZIPORA CHANNEL*
-
Ikan nila goreng sambal dabu-dabu praktis Ikan nila goreng sambal dabu-dabu praktis
Sore2 males banget mau masak yang ribet2.. Akhirnya goreng ikan super praktis aja..
-
"Ikan Kembung Sambal Dabu-Dabu" (Dengan Tips Menggoreng Ikan) "Ikan Kembung Sambal Dabu-Dabu" (Dengan Tips Menggoreng Ikan)
Lauk praktis #AntiRibet yang cucok banget disajikan untuk berbuka puasa nanti.Harum aroma ikan goreng berpadu dengan potongan cabe rawit, tomat, jeruk nipis, yang nano-nano rasanya ini bikin susah berhenti untuk tambah nasi...* Tips menggoreng ikan agar kering, tidak hancur, dan minyak tidak terciprat kemana-mana (alias tidak ada peperangan lagi dengan minyak 😁):Panaskan minyak agak banyak dalam wajan, saat minyak sudah benar-benar panas, masukkan 1 Sdm tepung terigu, lalu goreng ikan.#SiapRamadhan
-
Gulai Ikan Sambal Dabu-dabu Gulai Ikan Sambal Dabu-dabu
Assalamualaikum teman-teman. Di hari guru ini, aku mau berbagi secuil cerita kenapa sih kok masaknya gulai ikan sambal dabu-dabu? Jadi gini, dulu sebelum merantau kuliah, ibuku sering memasak ikan. Biasanya kami masak ikan pada hari libur. Jadi kita bagi tugas, aku sm ibu yg buat bumbunya, bapak sm adek yg ngolah ikannya. Biasanya sambal dabu-dabu dimakan sama ikan goreng, ikan bakar, atau jenis olahan ikan lainnya. Sekarang, aku rindu masak bareng mereka. Jadi kalo sekarang kangen masakan rumah, tinggal beli bahan di pasar, trs diolah sendiri di kontrakan hehe. Untuk itu aku juga berterimakasih kpd Cookpad yg sering banget jd inspirasi resep memasak. Terimakasih ibuku, bapakku, pak Heru dan bu Dyah, guruku SMA sekaligus guru pertama sejak aku dilahirkan di dunia. Terimakasih cookpad! Selamat hari guru, bagi semua guru, entah itu guru formal ataupun nonformal.#terimakasihguru #gurukuidolaku
-
Ikan Crispy Sambal Dabu Ikan Crispy Sambal Dabu
Resep ini sangat disukai anak anak dan teman temannya juga, sampai sudah di luar kotapun, masakan ini selalu dicari ketika mereka pulang
-
Ikan Sambal Dabu Ikan Sambal Dabu
Resep ini cocok untuk semua jenis ikan, ikan laut ataupun ikan air tawar rasanya tetep endeus pake resep ini. Kebetulan disini saya pakai ikan laut.
-
Ikan asap sambel dabu dabu Ikan asap sambel dabu dabu
Karena di depok tempat tinggal saya ga ada jual ikan asap, dan klo ada harganya mahal, dan terlalu kering, daging ikan jadi keras. Mari kita asap ikan sendiri. Klo di kampung asalku semarang jarang kita makan ikan asap, biasanya habis diasap dimasak lagi pakai santan pedas disebutnya mangut. Ternyata klo kita asap ikan sendiri begitu matang kita santap pakai sambel uuuiiih mantab..asap ikan itu gampang cuma butuh kesabaran aja dan itu seninya....
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar