Escalibada

Si quieres que tenga mucho más sabor, podemos asar nuestras verduras en una barbacoa, pero si no dispones de sitio para poderlo hacer también puedes realizarlo en el horno.

Yo he aprovechado que ponía la barbacoa para hacer también unas patatas asadas.

Lavamos las patatas.

Las envolvemos en papel de aluminio.

Las iremos haciendo dándole de vez en cuando unas vueltas hasta que las notemos algo blandas, entonces las iremos sacando y poniendo en una olla que taparemos y dejaremos que se atemperen y de esa forma terminaran de hacerse.

Cuando ya las tengamos algo tibias las pelaremos, si no quieres que se te manchen mucho de negro las manos puedes utilizar unos guantes de latex.

Una vez las tengas limpias de pieles y semillas las cortaremos en tiras y les añadiremos un poco de sal y aceite de oliva, lo moveremos bien para que se nos impregne totalmente nuestras verduras (yo además utilizo el líquido que han ido soltando en nuestra olla colándolo y añadiéndolo a las verduras).

Puedes utilizarla también como acompañamiento a un bacalao desalado o en unas tostadas con atún o sardinillas en aceite (están de vicio). Yo en éste caso las he aprovechado como acompañamiento a unas brochetas de pavo y a las patatas que hemos asado (nos ha sabido a poco) jejejejeje.