Causa de Atún 🇵🇪
Decidí que mi primera receta tenga dos aspectos: que tenga un ingrediente que me gusta mucho y que no lo haya probado antes. La gastronomía peruana es la mejor valorada en América Latina y el mundo y confieso que no he podido probar más platos de este país, por lo que la Causa es mi primera manera de reivindicarme. La primera receta del cual espero que sea un extenso recetario.
Causa de Atún 🇵🇪
Decidí que mi primera receta tenga dos aspectos: que tenga un ingrediente que me gusta mucho y que no lo haya probado antes. La gastronomía peruana es la mejor valorada en América Latina y el mundo y confieso que no he podido probar más platos de este país, por lo que la Causa es mi primera manera de reivindicarme. La primera receta del cual espero que sea un extenso recetario.
Paso a paso
- 1
Poner a cocinar las papas en llama alta.
- 2
Mientras tanto, picar la cebolla en cuadritos, lavar y escurrir.
- 3
Picar el perejil finamente.
- 4
Cuando haya hervido la olla con la papas, sacar para pelar y cortar en trozos y volverlos a meter en la olla. Cocinar por unos 3 minutos.
- 5
Sacar los trozos de papa y aplastarlos como para hacer un puré. Dejar de enfriar por alrededor de unos 3 a 5 minutos.
- 6
Abrir la lata de atún, separar el aceite (no botarlo) y aplastar el atún.
- 7
Exprimir el jugo de limón.
- 8
Mezclar la papa aplastada con el aceite del atún, la salsa de ají amarillo, el jugo de limón, 1 cucharada de mostaza, sal y pimienta al gusto.
- 9
Mezclar el atún aplastado con la cebolla picada, perejil y una cucharada de mayonesa.
- 10
En un plato (con un molde si es posible) hacer las capas de la siguiente manera: en la base la mezcla de la papa, la mezcla del atún, las rodajas de la palta/ aguacate con rodajas de aceitunas (opcional) y encima la mezcla de la papa.
- 11
Refrigerar por unos minutos.
- 12
Servir frío.
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