वेज बिरयानी (Veg biryani recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
चावल को धोकर नमक और खड़े मसाले डाल कर पका लिए, अब एक कढ़ाई में तेल गरम करके कटा हुआ प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट भून लिए, सारी कटी हुई सब्जियां डाल कर ढक्कन लगाकर पका लिए
- 2
अब पिसा हुआ टमाटर डाल कर नमक और सारे मसाले डाल कर पका लिए, तीनों कलर की शिमला मिर्च भी भून लिए
- 3
पके हुए चावल के तीन भाग कर लिए,अब एक कढ़ाई में चावल की एक परत लगाए, 1 चुटकी लाल रंग पानी में घोल कर छिड़क दिए और सब्जी की लेयर लगा दिए
- 4
सब्जी के ऊपर चावल की दूसरी परत लगाए, 1 चुटकी हरा रंग पानी में घोल कर छिड़क दिए और कटा हुआ धनिया, पुदीना मिला दिए, फिर सब्जी की लेयर लगा दिए
- 5
सब्जी के ऊपर चावल की तिसरी लेयर लगा कर दूध में भीगा हुआ केसर,तला पनीर, प्याज, काजू, तीनों कलर की शिमला मिर्च, बिरयानी मसाला,कटा धनिया,पुदीना और मक्खन डाल कर ढक कर तवे के ऊपर धीमी आंच में 5 मिनट रख दिए फिर प्लेट में लेकर मसाला दही के साथ सर्व किए
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