कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मंचूरियन तैयार कर ले, फिर ग्रेवी,और फ्राइड राइस, फिर आलू टिक्की और सास
- 2
मंचूरियन की सामग्री मिलाकर छोटी छोटी नींबू के आकार के गोले बनाकर गरम तेल में मध्यम आंच पर तले
- 3
अगर गोले फूटे तो मैदा और मिला लें
- 4
अब मंचूरियन की ग्रेवी बना लें
- 5
एक कड़ाही में तेल गर्म करें
- 6
कटी हुई हरी प्याज, प्याज, लहसुन अदरक हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह पकाएं
- 7
कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च डालकर पकाएं
- 8
नमक, सफेद मिर्च पाउडर, डालकर १ मिनट तक और पकने दें
- 9
३ कप पानी डाल दे, उबाल आने पर कार्न फ्लोर पानी में घोल कर मिला लें
- 10
सिरका, ग्रीन चिली सॉस,रेड चिली सॉस, सोया सॉस, टमाटर सॉस, शक्कर डालकर अच्छी तरह मिला लें
- 11
अब डीप फ्राई करी हुई मंचूरियन बॉल्स डाल दे,२ मिनट पकाएं, उपर से हरी धनिया डालकर सजाए
- 12
अब फ्राइड राइस बनाए
- 13
चावल को धोकर साफ पानी में १५ मिनट भिगो दें,५ कप पानी उबाल कर नमक मिलाकर चावल पकाकर छलनी में निथार लें, ठंडा पानी डालें
- 14
कड़ाही में तेल गर्म करें, प्याज,पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च डालकर थोड़ा सा फ्राई करें
- 15
उबले हुए चावल डालकर,नमक, काली मिर्च पाउडर, सभी सास व सिरका डालकर २-३ मिनट धीमी आंच पर पकाएं, उपर से कटी हुई हरी प्याज डाल दे
- 16
अब आलू की टिक्की बना लें
- 17
आलू उबालकर छीलकर मसल लें,नमक,रेड चिली फ्लेक्स, काली मिर्च पाउडर डालकर कार्न फ्लोर मिलाकर टिक्की बना कर गरम तेल में तल लें सुनहरा होने तक
- 18
अब सास बना लें, सभी सामग्री तैयार कर ले
- 19
एक कड़ाही में तेल गर्म करें, अदरक लहसुन का पेस्ट, कटी हुई हरी मिर्च डालकर ३० सेकंड तक पकाएं, प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें, टमाटर प्यूरी व कार्न फ्लोर पानी में घोल कर मिला लें
- 20
सोया सॉस, विनेगर,नमक, टमाटर सॉस शक्कर कालीमिर्च डालकर थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं
- 21
सभी सामग्री तैयार कर के सिजलर की लोहे की प्लेट को १० मिनट तक मघयम आंच पर गर्म करें
- 22
इस पर चाइनीज सास डालकर पत्तागोभी के पत्तों को लगा दे
- 23
फिर से थोड़ा सा सांस डालकर राइस फैला कर मंचूरियन बॉल्स विद ग्रेवी फैला दे
- 24
आलू की टिक्की रख कर फिर चावल डालकर कटीं हुई हरी प्याज डालकर गरम परोसें
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