Fideos al huevo, caseros
Esta receta me lleva a mi infancia, es#Familiar, lo hacia mi abuela los domingos cuando nos reuníamos toda la familia, el aroma a laurel de salsa de la abu, invadía todo el rancho, la preparaba con las verduras que cosechaba de su quinta y con los pollos que ella criaba, recuerdos hermosos y hoy se los quiero compartir.
Fideos al huevo, caseros
Esta receta me lleva a mi infancia, es#Familiar, lo hacia mi abuela los domingos cuando nos reuníamos toda la familia, el aroma a laurel de salsa de la abu, invadía todo el rancho, la preparaba con las verduras que cosechaba de su quinta y con los pollos que ella criaba, recuerdos hermosos y hoy se los quiero compartir.
Paso a paso
- 1
Masa: hacer una corona con la harina y en el centro, poner los huevos y la sal ir uniendo y agregando agua hasta formar una masa lisa, cortar dos o tres bollos tapar y dejar descansar.Poner a calentar el agua para los fideos.
- 2
Salsa:picar las cebollas en cubitos pequeños y el pimiento, pelar y corta igual los tomates, rallar las zanahorias.
- 3
En una cacerola poner un chorro de aceite y calentar, poner las cebolla con el ajo y cocinar hasta que se doren, agregar las demás verduras, revolver, salpimentar, tapar y dejar cocinar unos 10 min.a fuego min.agregar un chorro de agua una cda de conserva de tomate y cocinar 10 min.más, condimentar con las especias y el laurel, revolver y apagar el fuego.
- 4
Florear la mesada y estirar la masa con rodillo, poner bastante harina por debajo y sobre la masa que estiramos, hacer un rollo y cortar los fideos el grosor que quieras y así con todos los bollos.
- 5
Ponerlos de a poco en abundante agua hirviendo con un poco de sal, colar y poner sobre la salsa.
- 6
Mi abuela lo hacia con pollo, yo la hice solo con salsa roja de verduras, vos podes hacerlos como más te guste, tipos: por cada 100 g de harina, es un huevo
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