自製鹽水雞（夜市小吃）
甜廚花姐姐 @cook_16588
只要學會簡單的鹽水醬汁與美味訣竅
在家也能自製夜市美食鹽水雞
享受美味無負擔
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料理步驟
- 1
鍋中水量蓋過雞胸肉後放入米酒薑片及1小匙鹽巴
冷水放入雞胸肉一起煮滾後轉中小火續煮約5分鐘
蓋上鍋蓋燜約15分鐘即可
- 2
將鹽水醬汁食材全部放入碗中加入高湯拌勻備用
- 3
小黃瓜對切抹上鹽巴5分鐘後用水清洗後放入冰水冰鎮
小番切對切備用
高湯煮滾後放入花椰菜約1分鐘即可撈起冰鎮備用
依序將黑木耳放入川燙撈起冰鎮備用
- 4
所有食材放入調好的醬汁中拌勻撒上黑白胡椒鹽更提味
- 5
裝盤就是一份營養健康的自製鹽水雞
小撇步
雞胸肉記得切薄片可減短煮熟時間肉質才不過柴
也可使用整隻雞或是雞腿
經過煮肉的高湯不要倒掉鮮味都在這一 鍋
利用高湯調味可讓鹽水雞更提味
調味醬汁可以個人喜好調整鹹度~~鹽水雞食材也可依個人喜好變化
- 6
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