Cazuela de mariscos

Dr.DeGirolami
Dr.DeGirolami @cook_6096368
Buenos Aires

En menos de una hora.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 bandejacazuela de mariscos mixtos cocidos congelados
  2. 1/2cebolla picada
  3. 3 cucharadasaceite de oliva
  4. 2 dientesajo picados
  5. 1 cucharadaají molido picante (a gusto)
  6. 1morrón colorado cortado en pequeñas tiras
  7. 1/2 vasovino blanco
  8. 1 latatomate cubeteado en salsa de tomate
  9. 1 tazaarvejas frescas o congeladas cocidas
  10. 1 dedalazafrán en polvo
  11. sal, pimienta, perejil picado

Paso a paso

  1. 1

    Rehogar la cebolla, el ají y el ajo en el aceite de oliva, cocinando suave por 20 minutos hasta que estén tiernas y transparentes. Agregar el ají molido y cocinar 2 minutos. Incorporar el vino blanco y dejar cocinar 2 minutos más hasta que se evapore el alcohol.

  2. 2

    Incorporar el tomate y cocinar durante 20 minutos hasta que la salsa espese un poco.

  3. 3

    Incorporar el mix de mariscos (previamente descongelados) a la olla y dejarlos cocinar por 5 minutos.

  4. 4

    Agregar las arvejas cocidas, rectificar la sal de ser necesario, agregar el azafrán disuelto en un poquito de agua y dejar cocinar 1 minuto más.

  5. 5

    Servir en cazuela o plato hondo, espolvorear con perejil picado y decorar con rodajas de limón.

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Dr.DeGirolami
Dr.DeGirolami @cook_6096368
Buenos Aires
Soy Médico Nutricionista y un ferviente amante de la buena cocina. Para mi la creatividad y la improvisación, sobre la base del conocimiento de los ingredientes y la técnica culinaria, son la clave de este arte apasionante. Comer bien no es comer mucho: es saber disfrutar un plato desde la vista, colores, sabores, aromas, texturas y, por supuesto, junto a muy buena compañía.
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