週末回外婆家他煮我最愛吃的炸醬麵，趕快記錄下來以免失傳。

從小吃媽媽的炸醬麵長大，有一天竟然我也能還原這個滋味

#春天烹飪趣 炸醬、炸醬，顧名思義醬要用油煸炒才會釋出醬香。火柴家的炸醬一定要有豆乾才算完整，因為爸爸喜歡吃豆乾，從我有印象以來，媽媽的炸醬一定會放豆乾，有時候還會放毛豆，吃著吃著就習慣這樣的搭配。

炸醬麵讓我想起媽媽的拿手麵食，肉香醬濃，搭配有勁道的麵條，鹹香與口感兼具。炸醬麵每家作法都不一樣，我用手邊現有食材做出媽媽味的麵食，製作上其實也算簡單，有空我會煮炸醬備用，臨時有訪客是我家拌麵和或拌飯最簡單最快速的料理。我知道媽媽今年最想要的母親節禮物，是希望我能回臺灣一起過節，但我才返美沒多久，真的無法分身回臺灣陪伴您過節，謹以此有媽媽味道拿手麵點，傳遞我對媽媽的愛。希望大家都能夠有個愉快的母親節，也祝福各位媽媽母親節快樂！

完成一餐有多快?是沒辦法60秒出餐啦!但是這是颱風天的快速餐,也是媽媽忘記上菜市場買菜的唬弄菜!訣竅提示因為煮給小孩吃的,我喜歡弄得花花綠綠,配合他使用不辣的豆瓣醬我是買飯友(大賣場or雜貨店),另外市面上豆瓣醬幾乎都是”基改”,要去有機店才買的到非基改的喔!食後感想颱風天的晚餐總是相當令人煩惱,一邊要兼顧家人健康,但又不能忽視個人喜好的味蕾,透過炸醬麵的方式,雖然簡單美味,但卻又深藏媽媽為家人深藏在料理中的均衡營養愛心!

一口氣做好一鍋炸醬 想要吃的時候只要把麵燙熟了 加上炸醬就是好吃快速方便的一餐

阿嬤的炸醬麵吃的時候一定要把另外的調味料加入炸醬麵！酸酸甜甜～鹹鹹～還有蒜味的炸醬麵！阿嬤的味道👍🏻

用了一些味噌取代傳統豆瓣醬的份量，讓炸醬味道更溫和、更濃厚。簡單就可以準備一餐。

炸醬真的是媽媽們的好幫手，可以讓小孩很簡單地在不知不覺中就吃進很多蔬菜。一般正常炸醬的甜麵醬跟豆瓣醬比例約是2:1，但若是要給小朋友吃的話，豆瓣醬可再稍減一些，免得太辣。

#夏天食譜炸醬做得好不好吃，直接決定做出來的炸醬麵美味與否，在家自做醬香濃郁又好吃的炸醬，家人覺得味道比外面賣的炸醬麵好吃。我家晚餐不吃澱粉類，夏天午餐來一碗家常炸醬麵，經濟實惠，營養又美味。喜歡吃炸醬麵的廚友們，可以試試喔！

做炸醬很簡單, 豆乾,絞肉,洋蔥,甜麵醬,豆瓣醬,黃瓜絲就可以煮一鍋香噴噴的炸醬了我好愛吃炸醬, 覺得煮一鍋炸醬起來好方便, 拌麵,拌飯都好方便,可以一直吃都不膩每一個家庭都會有自己獨門的做法, 大家的獨門秘方又是什麼呢?訣竅提示有人喜歡在上面加蛋皮絲,毛豆,銀芽, 炒青菜,炸花生增加豐富感家裡有小孩的會偷偷切很多碎紅蘿蔔給小孩"加菜"也有媽媽說他們家會加油蔥酥來添加香氣或是碎蝦米食後感想我喜歡用聯合牌岡山甜麵醬、豆瓣醬、哈哈辣豆瓣（大華買的到）麵條可以用韓國超市賣的生麵條或大華賣的乾薏麵（煮一下就好，Q)一次做多點，炸醬越放越好吃，也可以煎一顆荷包蛋吃炸醬飯喜歡吃辣可以換辣豆瓣醬, 自己調整比例, 我有朋友愛吃辣用1:1比例, 太厲害

#全球烹飪 #2024全球烹飪                                                                                    一鍋炸醬,下個麵加點小黃瓜絲,簡簡單單的家常美味炸醬麵就美味上桌,或是加入白飯拌一拌,也是很下飯的,總之炸醬在手,料理多元無窮~                    #賓果卡食材 #絞肉