Arroz con garbanzos
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta forma de preparar el arroz es de mi iaia, a quien le encantaba el ajo, es más todos los días se tomaba un ajo entero como si fuera cápsula y nunca se enfermaba, vivió 96 años, se los dejo de tarea, eso si no me acuerdo qué aliento tenía!!!! Bueno, este arroz queda de un sabor increíble y aunque lleva ajo, no se siente. #MirecetarioMx.
Arroz con garbanzos
Esta forma de preparar el arroz es de mi iaia, a quien le encantaba el ajo, es más todos los días se tomaba un ajo entero como si fuera cápsula y nunca se enfermaba, vivió 96 años, se los dejo de tarea, eso si no me acuerdo qué aliento tenía!!!! Bueno, este arroz queda de un sabor increíble y aunque lleva ajo, no se siente. #MirecetarioMx.
Paso a paso
- 1
En una paellera ponemos aceite y media cebolla picada con 1 1/2 tazas de arroz pre- cocido. Una cabeza de ajos la cortamos por la mitad y reservamos.
Molemos en la licuadora 2 jitomates con las mitades de los dientes de ajo que cortamos con 4 tazas y media de agua y 3 cucharaditas de consomé en polvo y lo colamos sobre el arroz, dejamos que hierva. Sazonamos con medio sobrecito de condimento paellero o 1 cucharadita de pimentón dulce. - 2
Agregamos garbanzos cocidos, chícharos congelados, rajitas de pimiento morrón de lata y en medio colocamos nuestra media cabeza de ajos así entera con todo y cáscara. Cortamos un jitomate bola en rebanadas y las repartimos por encima del arroz y dejamos que hierva, bajamos la lumbre y tapamos a que se consuma el agua, si le hiciera falta líquido le ponemos un poco más de agua por las orillas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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