Estofado de rabo con papas

Timoteo Pregot
Timoteo Pregot @tim_1704
Berazategui, Buenos Aires

Hay días como hoy, medio nublados, que esta especial para una buena comida casera, y a pedido de mi abuela, salió este estofado.

#EssenTamara

Estofado de rabo con papas

Hay días como hoy, medio nublados, que esta especial para una buena comida casera, y a pedido de mi abuela, salió este estofado.

#EssenTamara

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Ingredientes

3 raciones
  1. 1rabo grande
  2. 2papas medianas
  3. 2batatas grandes
  4. 1/2morrón
  5. 1/2cebolla
  6. 1zanahoria
  7. 1 hojalaurel
  8. Orégano, ají molido, sal a gusto
  9. 1 cajapuré de tomate
  10. c/nAgua
  11. 1 chorroaceite
  12. 1 lataarvejas

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos y lavamos las verduras. Cortamos las papas y batatas y reservamos

  2. 2

    Hervimos un rato el rabo para desgrasarlo y reservamos

  3. 3

    En la olla ponemos un poco de aceite y ponemos la zanahoria, el morrón y la cebolla picada. Ponemos la hoja de laurel, sal orégano y ají molido a gusto. Rehogamos un rato

  4. 4

    Cortamos el rabo y lo agregamos a los vegetales que rehogamos

  5. 5

    Pasado un rato, agregamos el puré de tomate, y un poco de agua, y dejamos hervir a fuego lento 10 minutos.

  6. 6

    Pasado el tiempo, agregamos las papas y batatas, un poco de agua, rectificamos la sal y tapamos, que se cueza a fuego lento, aproximadamente 20 min.

  7. 7

    Destapamos y cuando las papas están a medio cocer, agregamos 1 lata de arvejas. Tapamos y dejamos seguir la cocción.

  8. 8

    Pinchamos con un tenedor y cuando las batatas estén cocidas. Apagamos el fuego. Y a la mesa!

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Cocinar hoy
Timoteo Pregot
Timoteo Pregot @tim_1704
Berazategui, Buenos Aires
Soy enfermero, pero me apasiona cocinar, y es mi forma de demostrarle afecto a alguien.
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Comentarios

Raquel Pensaba
Raquel Pensaba @cook_12715572
Bueno lo voy hacer por quie yo lo e preparado como puchero .

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