Ensaladilla Rusa

Ponemos una olla al fuego medio con bastante agua fría, e introducimos los huevos. Lo dejamos hasta que empiece a hervir, entonces suvimos el fuego al máximo y echamos el contenido de la bolsa de ensaladilla tal como a salido del congelador, dejamos que el agua vuelva a hervir, bajamos el fuego a medias para que siga hirviendo pero que no salte el agua.

Vamos mirando, y probando los trocitos de patatas, cuando veamos que dos seguidas están blandas, ponemos un escurridor en el fregadero y volvamos la ensaladilla y abrimos el grifo lavándola bien hasta que este fría. Dejamos que escurra lo máximo posible, si puedes disponer de más de quince minutos, metes el escurridor en la nevera para que se enfríe y siga escurriendose.

Cogemos un bol y después de apartar los huevos volcamos la ensaladilla, salamos por encima, vaciamos las dos latas de atún en aceite de oliva con todo su aceite, abrimos y lavamos los pimientos de piquillo, los troceamos a trozos pequeños y lo añadimos al bol, lo mismo con los huevos duros, y las olivas rellenas laminadas.

Echamos la mayonesa por encima, casi toda, unos 3-4/5 `partes, volvemos a salar, y con una cuchara removemos, de abajo arriba, para ir mezclando pero no chafando,

Cuando este todo bien mezclado, probamos de sal y rectificamos, y listo para comer o para poner en la nevera que se enfríe para cuando la vayamos a usar.

Si deseais decorarla, recordar de preparar alguna aceituna más, otro pimiento laminado, etc etc