Magdalenas veganas

Sonycarma
Sonycarma @sonycarma
Madrid

El otro día mi madre tenía antojo de magdalenas, no de cupcakes, ni muffins sino de magdalenas de las de toda la vida..., éstas son en versión vegana pero saben exactamente igual a las de siempre #Tescoma

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Ingredientes

20-24 unidades
  1. 350 grs.Harina común
  2. 200 grs.Azúcar
  3. 250 mlleche soja
  4. 100 mlAOVE
  5. 100 mlaceite girasol
  6. 1 sobrelevadura química
  7. 9 cucharadasaquafaba
  8. Ralladura de medio limón
  9. Azúcar para espolvorear
  10. 1 pocosal

Paso a paso

  1. 1

    En el robot de cocina batimos con las varillas el aquafaba y el azúcar (podemos hacerlo con las varillas de mano si no tenemos robot) hasta que blanquee y se disuelva el azúcar por completo.

  2. 2

    Añadimos la ralladura de limón y una pizca de sal y seguimos batiendo

  3. 3

    Añadimos el aceite (ambos) poco a poco mientras batimos (la consistencia será como la de una mayonesa) y a continuación añadimos también la leche poco a poco.

  4. 4

    Por último añadimos la harina junto con la levadura tamizada y lo batimos bien hasta que se integre todo. Dejamos la mezcla en la nevera cuanro más tiempo mejor, mínimo 30 minutos. Esto hará que queden más esponjosas

  5. 5

    Precalentamos el horno a 200º calor arriba y calor abajo. Ponemos las cápsulas en el molde de hornear y rellenamos 3/4 partes con la mezcla. Espolvoreamos con azúcar y horneamos por 20 minutos.

  6. 6

    Pasado 20 minutos (más o menos), depende de cada horno, sacamos la bandeja del horno y ponemos las magdalenas a enfriar en la rejilla.

  7. 7

    Una vez frías están listas para comer!!!. Pero estarán más ricas el día después. Aunque yo no aguanto y me las como calientes!!😋😋😋

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Escrita por

Sonycarma
Sonycarma @sonycarma
Madrid
Me encanta la cocina y la repostería. Pero sobre todo me encanta comer. Soy vegana desde 2015 y por eso estoy "Veganizando" todas las recetas, descubriendo otras e inventando nuevas.Mi instagram @sonycarma
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