Berenjenas rellenas
Nel Dib @neldib
Como mi horno no funciona, las hice en la "parrigas", igual a mí me encantan las berenjenas sean como sean!! #EssenTamara
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir las berenjenas enteras (cortando la punta) unos diez minutos aproximadamente. Dejarlas enfriar un poco.
- 2
Cortar las berenjenas por mitades a lo largo, y sacar la pulpa (con la ayuda de un cuchillo se va cortando por las orillas y después sale todo fácil con la mano).
- 3
Picar la pulpa bien chiquita. Las berenjenas huecas ponerlas en una fuente con un chorrito de aceite y ponerles un poco de pimienta.
- 4
En sartén (yo usé la siempre fiel Essen), sofreír la cebolla con la carne, agregar sal (yo le puse un caldito de gallina), luego agregar la pulpa de la berenjena, condimentar (yo usé chimichurri) y cocinar un ratito hasta que quede como te guste.
- 5
Sacar el relleno del fuego, agregarle un huevo duro rallado, queso rallado, un huevo crudo y revolver.
- 6
Rellenar las berenjenas bien llenas y llevar al horno unos 45 minutos. Como extra se pueden llevar al horno con salsa de tomate (yo usé ketchup casero) y poner queso cremoso un ratito antes de sacarlas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nel Dib le encantará ver cómo quedó.
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