En un bowl grande mezclar el huevo con la esencia de vainilla, leche, edulcorante, aceite.

En otro bowl mezclar las harinas, canela y por último agregar la ricota. Unificar bien todos los ingredientes

Para la crema tenemos que: mezclar el queso con el café (revolviendo para que no se haga grumos), cuando este unificado, agregar el Dulce de leche y unificar.

Luego de unificar las harinas con la ricota agregar lentamente mientras revolvemos a la mezcla de los ingredientes líquidos. Nos tiene que quedar una mezcla casi líquida (que fluya, pero que no sea totalmente líquida). Si no conseguimos esa consistencia agregamos más leche.

Una vez la mezcla lista agregamos las nueces y las almendras, y unificados todo.

En un molde para tortas o el que tengas (previamente aceitado y enharinado) volcar la mezcla y cocinar por 45m a 180c en el horno previamente pre-calentado.

Pinchamos la torta con un cuchillo y si sale limpio la sacamos y dejamos enfriar.

Cuando la torta este fría le agregamos la crema arriba y decoramos como nos guste. (yo le espolvoreé café y agregue unas nueces y almendras arriba).